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本日開店。高円寺「田ぶし」の元店長が独立したとのこと。スープは修行元の影響が色濃いダブルスープ。濃厚な豚骨と節系の味わいと節粉が醸し出すコッテリとした味わいは、この激戦区でもしっかりと受け入れられそう。固めで加水率の低い中太の平麺は独得だが、スープとのマッチングは上々。微妙に大通りから入った場所なのでいささか不安はあるが、それを乗り越えて成功を掴めるかどうか。
ブタゴリラ
HBK
あつや
わななきをりける下衆男
えこひよ
漆黒の空
本日開店。
高円寺「田ぶし」の元店長が独立したとのこと。
スープは修行元の影響が色濃いダブルスープ。
濃厚な豚骨と節系の味わいと節粉が醸し出すコッテリとした味わいは、この激戦区でもしっかりと受け入れられそう。
固めで加水率の低い中太の平麺は独得だが、スープとのマッチングは上々。
微妙に大通りから入った場所なのでいささか不安はあるが、それを乗り越えて成功を掴めるかどうか。