週が改まり、つくばの喜乃壷由来のスタチャラパーオーケストラも一息ついてお店は月、火と連休。ちょうどこっちもだいぶ体重がリゲインし始めたので麺休にしようかな。

朝起きて何気なくＲＤＢを。あっちゃあ、はつね、出てますよ。西荻窪のタンメンを名品にまで昇華させる職人技。それじゃあ、しょうがないな、牛久のはつねと呼ばれている（うそです。）りんりん団欒食堂に行ってタンメンいただくかな。

牛久駅東口から下った方にかすみがあり、かすみと香味坊の間の道を入っていくとそこが、牛久ぐるめ街道。回転寿司のやまともいけてるし、○貴やの味噌ラーメンもいいよ。その通りにありりんりん団欒食堂。店の駐車場にでかい看板を立てて、塩は文化だ、って岡本太郎ばりに白目になってるね。ここのタンメン、うまいんだなあ。久しぶりに行くと、駐車場は第一、第二とも満車です。しばらく待ってようやく駐車できました。

店に入る前にメニュー看板があって、スペシャルが書いてあるます。今何やってるかな、チェックすると、Ｃランチがタンメン＋じゃんぼ餃子２個（７９０円）。ちなみに、Ａは塩バターラーメン餃子半ライスで同じ値段。Ｂは、中華丼餃子で同じ値段。Ｂに傾きかけたが持ち直して、Ｃはライスがないのがいい。餃子も、皮が厚くてぱりぱりで珍来ブラザーです。結構うまい。

店内を覗くと、まあ、どのグループも盛り上がっちゃって、さながら中国小都市の食堂のようです。よく聞くと、日本語でした。カウンター席を見ると、端の席が四分の三人分くらい空いていたので、そこに突撃。隣のお客さん、その隣のお客さんにぺこぺこ、ちょっと動いてんか、すんまへんな。Ｃランチお願いします、となぜかぺこぺこしながら女店員にお願いしました。

餃子が先に到着。あっちっち、で２個。うまいなあ。厨房はおやじが助手の男を教育しながら、大きな中華なべをあおってあおって。重労働なんです。いつも見るたびに思います。そんなでかい鍋じゃなくても、いいんじゃない。そう思えるでっかい鍋。取っ手が付いてるのが、上海鍋でしたっけ、北京鍋でしたっけ。ようやく６分でタンメンが配膳されます。

ルックスはあまりよろしくないですね。牛久のはつね発言は撤回します。野菜の盛りは、こんなもんでしょう。スープは白濁。

でも、こいつがうまかったんだなあ。野菜はくた寸前でしたが、味付けがいいね。塩コショウで輪郭を出しているんで、駄豚肉のエキスが浮かび上がってきて、あんじょうええ。もっとあれば、もっと欲しい野菜炒めにうれしさがこみ上げてきます。スープがこの野菜炒めと一緒にいくと、まあこの世は天国。何でもうまく感じる年頃になって感謝。

麺がいけてるね。前回も感じたけど、ここの麺はあまり同種類のものを知らない特殊な感じ。中細のストレートですが、かた茹でで出てきたやつを食べると、こしが強くてぴんぴんの弾力があるんです。どうしたらこんな麺になるんだろう。食べると風味もあって、ちょっとした小品。街の中華店にしておくのがもったいないくらい。この麺とこのスープを摂取するためだけに牛久まで遠征する、タンメン好きにはアリと結論しておきましょう。