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「しおそば+厚切り炙りチャーシュー」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真7/9 12:00頃訪問

昨日に引き続き2度目の訪問。
今回は汁そばに挑戦。

店内は7割程度の入り。
食券購入後カウンター手前の隅に着席。
ここからだと厨房のオペレーションを見ることができますね。

待つこと7~8分で提供。
丼は砲弾型というか逆円錐型というか深底で底に向かうと細くなる、自分のあまり好きではないタイプ。
確認できる具はバラチャーシュー、鶏挽肉、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔、そして追加トッピングの「厚切り炙りチャーシュー」。

それでは先ずはスープから。
鶏のまろやかさと旨みが口の中を満たしてくれます。
恐らく鶏以外にも数種の野菜も仕様しているでしょう。
味に奥行きがありコクもあります。

麺はやや縮れの入った細麺。
茹で加減はやや柔でスープの吸い上げは良好。

鶏の挽肉には恐らく柚子かと思いますが、柑橘系の下味が付けられてるようです。
レンゲでスープと共に口に含む度に一瞬の清涼感が訪れます。

追加トッピングの厚切り炙りチャーシューはまさに圧巻。
厚みは15~18mm程度あり1/4も齧り取ると口の中が肉でイッパイという多幸感で満たされます。


こちらのお店は個人的にはつけそばより汁そばの方が好みのようです。
後は準備中メニューの「季節のつけそば」、「季節の汁そば」に期待しています。


ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 100件

コメント

おはよう!

柚子はいらないけど
こちらはけっこうなレベルはありそうですね
また季節の~も美味しそうです
レビュ期待しています

小林ひとみ | 2010年7月10日 06:19

なかなか高評価のようですねー。
ワタシもBMしているので
追従しますよ――。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年7月10日 09:39

 おおっ、これは美味そう!!!

 朝霞に名店登場の雰囲気あるこのビジュアル。
 はつがいはちょっと好みから外れるのですが、そちら出身の方にして
 このラーメンですか。本店を見直そうかな?

 というより、近々訪問しなくては・・・今日行けばよかった。

もなもな | 2010年7月11日 20:34

コメントありがとうございます!

小林ひとみ さん
そう言えば柚子は苦手なんでしたっけ?
そうですね、季節の限定シリーズがリリースされたらまた行ってみようと思います。

まるまる(°…°)四隅踏破 さん
是非、レビュー楽しみにまっています。

 さん
近すぎる立地のせいかあさか 麺工房、 朝霞本店とは違う方向性を狙っているようです。
激辛メニューもありましたので是非お願いします。

☠秋☠ | 2010年7月12日 13:29

こんばんは。

今日行ってきました!

レモン汁入りのお冷を先にたくさんいただいたせいか(?)鶏ひき肉のゆずはあんまりわからなかったです。
でも、全体的に向上心が見られる一杯でした。鶏の旨みがもうちょい欲しいかなあ。

もなもな | 2010年7月12日 22:58

こんにちは~。

これは美味しかったですね~。
ただ柚子の風味は私の時はしなかったようなんですが?
季節メニューも楽しみですね(おそらく食べれませんが)。
しかしこのチャーシューはどう見ても炙り過ぎでしょw

かのう(レビュー終了) | 2010年7月14日 17:24