Item: 麺工房マルオ
Rating: 87
Author: Eスト

87点

Eスト

木のカウンター、長椅子、アットホームなお店の造り。アナログのＴＶ（笑）。居心地がいいなあ。

店内では野球中継と、ご主人がロースカツ用に入れる隠し包丁の音がトントンと・・・おっとこのへんにしておこう。
少々の傍若無人な画像を掲げておきながら、長い前置きは野暮ってもんですな。

揚げたてのロースカツがラーメンの上でジュジュウーーーッと言いながら登場ですｗ
どんぶりがでかい。
さあ、どこから手を付ければよいのだろう。カツがうまそうだったので、かぶりつきました。アチーッ。薄い肉だが、うまい。

それから、野菜の山を崩すようにしていただく。どれどれ・・・これは上等な野菜炒めですな。
最後スープで浸していたはずなのに、バシッと炒め上がっています。「はつね」のレポで指摘していた方がいらっしゃったが、野菜の切り方は重要ですね。
キャベツは細長く、自分の小指より少し短いぐらい。そうやって芯の部分も入っており、しゃっきりとキレがいい。
細切りのきくらげもシャキシャキとした食感を手伝います。なお、炒めものには豚こまも入っていました。

カツもすごいが、タンメン自体がかなりのレベルですね。

麺は平打ち、卵麺だそうで。独特の匂いがあります。最近の麺屋ではあまり用いられない、昔ながらのタイプのようです。量は特盛りでかなり多く、全体で二郎の「大ラーメン」をやっつけてる感覚に等しかった。このボリュームもまた魅力的。

野菜のうまみはスープに溶け出しており、甘く香ばしい。白味噌主体で出汁もわりとしっかりしてます。清湯と白湯のダブルスープだったような？
いやはや味噌とカツ、名古屋にも「味噌カツ」があるぐらいなので合わないわけは無いですね。

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2010年7月10日 01:34投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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デタァ！マルオ♪
薄いけどなんかウマいカツですよね〜！

バイブスマン♪ | 2010年7月10日 05:10

KMです。
やはり上品でないところが最高ですね。

どういうわけか、ブックマークは付けていたのですが、
忘れていました。
近いですからね。

音を出して汁の上に乗っている揚げ物は一番ケシカランです。

天婦羅や排骨が食べたくなりました。

確かタンメンはそれほどでも無かったと記憶していますが、
味噌やトンカツで不足部分が補われて、味が増えますね。

KM | 2010年7月10日 06:39

Eストさん、おはようございます。
朝からけしからんヴィジュアルの麺を見てしまいました(笑)
このけしからん一杯はぜひ試してみたいものです。

ちょっと前に、上星川の星華園でミソパイコーを食べたのを思い出しました。
パイコーより衣がある分、カツのほうが味噌との一体感を味わいやすいかもしれません。
タンメンの野菜もあるので栄養バランスも悪くなさそうです。