７／１０（土）訪問

☆麺、チャーシュー、メンマは美味い。
★スープが昔の「３倍使用」ではなく「大量」に変更になったが、実質煮干しの量が大幅減少。私の満足度も大幅減少…。とにかくこの改悪は非常に残念。

１年７ヶ月ぶりの訪問。
前回もバリ煮干しそばで98点。→http://ramendb.supleks.jp/score/129468
どうも最近は評判が悪そうなので確認に。


四万六千日で浅草寺に。
11:30AM開店のはずなのに、11:03AMにお店の前を通ったら既に開店済み。
パーキングメーターがそろそろ時間だったので、もう一回パーキングメーターに停め直してから11:14AMお店に到着。
先客１２後客８
ここはいつも混んでる印象。

11:26AM料理到着。
………前回頂いたバリ煮干しそばとは全く見た目が違います。
前回は、表面が藻が浮いた沼のような見た目だったのだが…（ぎょっとしたのと同時にワクワク感が湧いてきたのを覚えてます。）
今回は普通の醤油ラーメン。
丼の縁周辺に濃厚な煮干しの片鱗が伺えますが……
前回はこの縁周辺の濃度が丼全体を覆っていた。
この時点でまずはガッカリ。
レンゲでスープを……
なんじゃ、こりゃ？
濃度はあるけど……
普通の煮干しラーメン。
煮干しの濃度を下げたようです。
そして豚骨の濃度を感じました。
でも「バリ」な煮干しを感じに注文したのです。
ガッカリです…（そろそろレビューが怒りモードに）
以前は「煮干し三倍使用」と書いてありました。
今回は「大量の煮干しと、豚骨を煮出した煮干しソバ。インパクト十分！」。
「大量の煮干し」とは何と曖昧な。
今回の濃度は…デフォ比30％増し程度か。
ということは1.3倍の濃度。
随分と煮干しの濃度が減りました。
なのに「大量の煮干し」とは。
嘘ではない。
でも明らかな改悪。しかも最悪な。
私はこういうゴマカシが大嫌いなのでこの時点で低得点確定です。

麺は加水がやや低そうな太麺。
もちっとして美味いがスープが…

チャーシュー美味。
メンマはかなり色が濃いが味はあっさりで美味。
しかし、スープが…

とにかくスープが「バリ煮干し」ではなく、「やや多め煮干し」。
略して「やや煮干しそば」というところだろう。
これは以前のバリ煮干しそばではない！
全く別もの。
浅草のような街で伝統の味を守るのではなく、守らずに改悪。
兎に角不満不満不満不満不満不満不満不満不満不満不満不満不満不満不満。
「トータルで考えてかなり不満。 」ということで40点。
兄弟店の博多長浜らーめん 田中商店もブレがヒドく、以前のような恐ろしいまでの旨味はないし…
田中社長、是非今一度味を見直して頂きたいです。


774杯目