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どうも、つけ・麺太郎です。今日もつけ麺を食べました。

ラーメン好きの友人達と王子に行く事になり、ここか大勝軒 滝野川店
かでモメにモメた。激戦(じゃんけん)の末、こちらに来る事に。
17時半入店、客他に2人。様々な方のレビューに挙がっている
アジア系女性店員を期待していたが、私が入った時は
店主と思われるおじさん一人でお店を回していた。


麺は自家製の太麺で、味自体は美味しいのだが、ちょっとやわい。
作業を見ていると、茹で上げてから水にさらす時間が長すぎるように
思った。またそれだけ長時間水にさらしているのに、「ぬめり」が
残ってしまっている。これはもったいない、せっかくレベル高いのに。

スープは酸味の強い醤油で、甘みも強い。特に「酸味」は、
すっぱいと言うより(いや、すっぱいは十分すっぱいんだけど)
『お酢』そのものの味を強く感じた。

スープの中にはチャーシュー2枚、メンマ、ひき肉、ネギ、海苔、
トッピングの味玉1コ。味玉は黄身がトロッとしていてなかなか。
その他は特筆する所がない。

スープ割をすると更に海苔が乗る。海苔は普通だが、
スープ自体は予想外に旨くなった。これはちょっとびっくり。


スープの酸味がかなり強かったが、それでもなかなか食べられたのは
やはり麺の力だろう。それだけに、麺自体のクオリティが低かったのは
残念である。ただ、麺が完璧だったとしても80点台前半までかなという気はする。
スープがこのままでは、好みの部分もあるがそれ以上は望めないだろう。
・・・、と思って帰ってきたら、「夜だけつけ麺はスープが全く違う」
との情報が。これは気になる所である。
次に王子に行く機会があっても、私は大勝軒よりこちらを推そおっと。

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうも、麺多ファンのbarugenです。

アジアンさんなのですが、最近独立したようで。亀戸の多麺多ってところにいらっしゃるようです。
http://www.ramendb.com/shop.php?sid=6896

ただ彼女が抜けたことによるゴタゴタで味の落ちがあるようですね。最近行けてないので確かめられていないのですが、色々と残念です。あの「イラサイマセー」も一つの名物であっただけに。

barugen | 2006年12月27日 12:11

おぉ!! 久しぶりにお名前拝見しました。お元気でしたでしょうか。

アジアンさんは独立したんですか。女性(ですよね?)なのに、なんか珍しいですね。
正直、単なる怪しい店員さんだと思っていたので、彼女が抜けた事による穴が大きいとは
思いもしてませんでした。亀戸の多麺多、チェックしておきます(笑)

つけ・麺太郎 | 2006年12月27日 12:46

アジアンさんは大きいですね。雰囲気から調理の大部分を占めてましたから。

実は本日浅草に行く機会があって、折角なので多麺多@亀戸にお邪魔してきました。アジアンさんは時間が違ったのか居ませんでしたが、麺が柔らかめなこと、つけ汁が温めなこと以外はそのまま「みの麺多」ですね。

barugen | 2006年12月27日 22:57

調理の大部分も占めてたんですか。「みの」の方にもうちょっと早く行っときゃよかったなぁ。

素朴な疑問なんですが、barugenさんは復帰はしないんでしょうか。
現在はもうランキングとかあんま重視されてないですし、ゆっくりやってくのもアリかなと。
まぁ綺麗に引退しちゃい過ぎて復帰しづらいとも思うんですが(笑)
私だけじゃなく、つけ麺が好きな人には、参考になるレビューを書いてくれる
貴重な存在だし、復帰を期待している人も多いと思うんですよね。

つけ・麺太郎 | 2006年12月28日 09:55

暖かいお言葉、ありがとうございます。復帰ですか〜。それもアリかな、と思う部分はあるんですが、また一部で荒れてますよね。ずいぶん前に掲示板にも書きましたが、ほんと言い合いとかは苦手で。

今はそういう意味でひっそりと(?)Blogなんぞをやっています。検索すればすぐに見つかると思いますので、良ければどうぞ。最近は多摩からあまり出ていませんが。

折角なので最近美味しかったつけ麺を一つ。国分寺の紅葉は中々です。つけ汁はやすべえチックですが、麺は極太で面白かったですね。チャーシュー丼のボリュームがあるのも個人的には気に入りました。

barugen | 2006年12月28日 12:50

なるほど、そういうワケですか。確かに一瞬落ち着いてもまた荒れ出すのがココですからね。
管理人さんも最近は放置というか、向上・改善させようって姿勢が見えなくなってきてますしね。
現状が、このラーメンデータベースの完成形なのかと思うと、
個人的な意味で今後の事も考えなきゃなとも思いますよ、私も(笑)

Blog拝見しました。私も以前Blogに鞍替えしようかと考えたこともあったんですけど、
(つーか一回作ったりもしてみたんですけど)更新が面倒で放置になってます(笑)
やっぱ周りに誰か居ないと、やる気起きない部分もあって。
国分寺の紅葉は最近出来たお店ですよね。私も以前から気になっていました。
あんまり向こうに行く機会も少ないんですが、タイミング合った時に行ってみたいと思います。


あ、どーせなので僕からもオーダーを(笑)
ご存じとは思いますが、十条の「燦燦斗」と東十条の「麺屋 向日葵」が気になってるんですよね。
どちらもつけ麺が美味しいお店みたいで、両方歩いて行ける距離にあるので
連食の誘惑に駆られています。タイミング有れば行ってみて、blogにアップして下さい。
よろしくお願いします。

つけ・麺太郎 | 2006年12月28日 15:20