おはです！

本当は薄くない！
出汁の旨みを感じるスープは
実に秀逸の様ですね。

懐は広くございませんが、
αとして、いつか食べてみたいですね。

YMK | 2010年7月16日 07:44

おはようございます。
見事に評価がバラけているお店ですね。
やはり薄いと難しいのでしょうか。
薄いことにも、理由がある気がしますね。

＞少しの甘みが優しい。

ここかな？

話は変わりまして、唐突に総理の話が出てきたもので如何にと思ってましたら、

＞本当は、一見普通ではあるが、最大のポイントはプロが分かってやっているということだ。
＞素人は、どうしてそうしているのか、その人の立場にたって考えることも必要だと思う。

これが言いたかったのですね。
おっしゃる通りです。

ただ、プロだからこそ、素人からの批判に耐えうる対象だとは思います。お金も取っていますし。総理も同様です。肯定的な姿勢、クリティカルな視点、どちらも必要だと思います。
どちらかの側に傾いているときは、理由があるように思います。

Eスト | 2010年7月16日 08:00

おはようございます。

うーん、これほど評価が両極端というお店も
あんまりないでしょうが。


塩もあるようです。
自分で確かめないといけませんね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年7月16日 08:09

こんにちは

面白いお店ですね
評価が分かれてるお店のようですが、他の方のレポートを読むと羅臼昆布と椎茸を
使ってるみたいですね
ある種の人はこの二つに反応するんですよね！
因みにある種は年配者です（爆）

B級グルメ | 2010年7月16日 11:58

こんにちわ

ずいぶん評価が分かれているんですね。
１００点や９０点以上の方が多い反面、３０点未満の方も大勢いる。
一体、どんなラーメンなのか想像がつきません。

節系のスープは良さそうです。
スープを直ぐに吸ってしまう麺は、ちょっと好みから外れるかな？。
でも、バランスは良さそうですね。

「でくの防」、聞いたことあるような気がします。ラーメン本に掲載された、ちょっとした有名店では？　評価の分かれるお店の訪問も意外と面白いかもしれません。　

buriburi | 2010年7月16日 12:51

どうもです

う～ん、採点も見てきたんですが、
まあ他人様のレビューをどうこう言うのはやめておきましょう。
ずいぶんとメニュー数が多いのは気になるところですが
自分で食べてみないことにははじまりませんかね。
って思ったら７月９日１０日程都合により、臨時休業いたします、だそうで（汗

UNIA。 | 2010年7月16日 14:34

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

＞本当は薄くない！

最初は物足りないような印象で、最後は凄く濃厚なお出汁。
こういった体験はよくします。
理由はあると思いますが、ラーメンは数分で食べ終わるものです。

食後の余韻を高める設計でも不思議はありません。

そういうタイプはなかなか理解されないようです。

◆Eストさん
コメントありがとうございます。

出汁が薄く感じますが、実はよく出ているのが後半分かります。
評価が最初の一口で決まることもありますし、最後まで考えて
だされることもあるようです。
こういうことは一般には知られていないので、評価がバラツクようです。
もともと濃い出汁ではないのは事実ですので、舌の感受性や鍛錬
にも関係しそうです。
あとは、好き嫌いと評価の境目がないことですね。

出汁はやや抑えたほうが、いろいろな旨みコク風味が分かりやすいのですが、
そういう楽しみ方も一般的ではないようです。

話は変わりますが、これは今度飲んだ時にしましょう（笑）。

一つ言いたいのは、自分でやるとしとしたらどうするか、です。
自分がリーダーだったらどう行動するのか。
そういうことをよく考えますが、これは普通ではないのでしょうか？

KM | 2010年7月16日 18:53

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん・・さん
いつもコメントありがとうございます。

評価が分かれるので、敢えて書いてみました。
どうしても、憎まれ口が出ますが、自分は好かれて生きようとは
思っていないので言いたい事をいいます。
敢えて波風を立てるようなことをします。

100人に一人の超マイナーでも、自分ひとりで考え、自分の価値観は自分で決めることのしてます。

大多数の人の意見で動いた人間の歴史は、果たして正しいのか。
これからもそういう行き方でよいのか。
そういうことも考えてます。

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

＞ある種の人はこの二つに反応するんですよね！
因みにある種は年配者です（爆）

本当はこれが正解でしょうね。
肉類の旨みとこの二つの旨みが、和のお出汁の基本です。

評価が高い人は、お出汁をもとめているのです。

われわらの過去の高得点は、ほとんど、こういう乾物系が
Ｋｅｙですね。

KM | 2010年7月16日 19:03

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

評価が分かれる原因は、出汁がやや薄いこと（悪いこととは思いません）。
B級グルメさんのご指摘（昆布、椎茸）。
そして、味の感じ方が後半に向けて変わっていくという事実。

こんなところでしょうか。

ご指摘のように有名店でした。

やや難解ではありますが、バランスの取れたおいしいラーメンです。

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

このお店は駅にも近く、競争の激しいところで15年位
繁盛してます。
30点の人は2度と来ないのですが、90点以上の人は常連化してます。
行列もたまにできます。
町田では80点以上でないと、こうは行きませんし、とっくに潰れて
いるでしょうね。

ある意味では、以前E氏の言った神の舌では、そういうことです。

一方個人の舌はいろいろあるようです。

味が分からない人が多いのではなく、好みの記載と責任をもった評価とが混同されているだけだと思います。
30点では店が成り立ちません。

KM | 2010年7月16日 19:17

◆りうさん
コメントありがとうございます。

おっしゃる通りですね。
評するとは難しいもの。
自分を評するのと、裏表です。

そういうことが言いたいだけです。

旨いまずいは紙一重。
同じものがどうにでも転びます。

ところが、書くと言うことは、書く人間の人格の問題です。
わざわざ書く必然性はどこにあるのでしょうか？

KM | 2010年7月18日 03:24

KMさん、こんばんは。

端麗なようであって、その実しっかりとしたお味の一杯だったようですね。
チャーシューも美味そうに見えますね♪
蕩けそうな柔らかさの、味のしみこんだタイプが大好きです♡

Driving Rain | 2010年7月19日 21:59

◆Driving Rainさん
コメントありがとうございます。

チャーシューは淡麗なスープだからこそ
活きているようです。

お出汁などをジックリ味わう習慣が
段々無くなってきました。
すべてが濃い味になり、それがスタンダードになってきて
しまいました。
そうではなく、味には多くのスタンダードが世界中にある
ことを忘れてはいけないでしょう。

KM | 2010年7月20日 07:00

こんちは！
ここは学生書持ってる頃はほんと通いました！オープンしてからの数年は！
社会人になってからもたまに懐かしさ求めていきました。ご無沙汰です！
兎に角当時はココが一番美味いチャーシューだと思って、夜はデート飯でチューシュー丼。
昼はチューシュー麺で学生書提示(笑)
社員書もOKにしてくんないかな～(笑)
そうそうここの変わり餃子も大好きでした！！
たしかにラーメンのスープにはインパクトがないのは記憶にありますね。だからチャーシューで食ってました！！

80000 | 2010年7月20日 10:06

◆80000さん
コメントありがとうございます。

そうですか。
開店当時からの常連だったのですね。
デートでも使えるだけのメニューがありますね。
軽く飲めますし。

最近、うまいチャーシューが増えた、というか
チャーシューが旨くないといけないという感じです。

こういう味は毎日でも食べられるので、
そういう意味の常習性がでますね。

いい店です。

KM | 2010年7月20日 18:56

おはよーございます。
淡麗で難解な味わい、自分に理解できるが自信がないですが、試してみたい感じですね～。

今の政治って政局ばかりだから、足の引っ張り合いばかり。
見ていて辟易します。
ラーメンのように注目されないような良い点を評価し合える形にならないもんですかね。
どこの政党が政権を握っても、政策課題だけは協力して解決することが出来なければ、どこが握っても一緒。
世の中、何も良くなりません。
選挙は困ったなぁ。
どこも「帯に短し、襷に短し」です。

5656 (活動超停滞中) | 2012年11月29日 07:29

◆5656さん
コメントありがとうございます。

そちらへ

KM | 2012年11月30日 08:07