つるやの店員さんが独立したとのことで評判もいいようなので
お昼過ぎに伺わせていただきました。

結論から言うと「80点90点以上を充分目指せる65点」。
味はもちろん美味いです。

良かった点
・スープの塩分が私の好みで言うとちょうど良いです。濃厚系だと
　塩が強めになりがちですがとてもいいです。いい加減なつけ麺を出す
　店ではごまかしのためにやたら塩を強くしているところがあります。
　また美味しい店でも塩が強すぎて（私の中では）マイナス要因になる
　つけ麺屋さんが結構あったりします。作り手である職人さんは汗だくで
　作っているのでどうしても味見や店主の好みが塩っぱくなりがちですが、
　村岡屋さんは客の立場に立った見事な塩加減。昨今健康ブームもあって
　減塩傾向にあるのでこちらのつけ麺なら男性より女性ウケしそうな気が
　します。その辺は狙いめかも。

気になった点
・スープが苦い
　最初に口に入れて気がついたのがスープの苦さ。「苦い！」という
　レベルではないです。魚介の香りは充分するのですが、ほのかに
　苦さが感じられ、悪いことに喉を過ぎたあと残り香として残って
　しまっています。何か組み合わせが悪いのか内臓が入っているのか…
　残念でした。

・麺の個性とスープの個性のバランスが悪い
　他のラーメン屋さんでも時々出くわすのですが、麺の「コシ」と
　「堅い」を混同しているお店がときどきあります。村岡屋さんの
　つけ麺の麺は堅い気がします（あくまで個人的見解です）。
　また、その「堅さと太さの麺」に対しスープが優しすぎて、ついて
　行っていない気がします。麺を少し細くするか、スープのとろみを
　強くするとバランスが良くなるのではないかと思います。

・ざらつき
　出来上がりに魚粉を乗せるお店ではないのですが、スープを
　飲み進めると荒節がじゃりじゃりと残りすぎる気がします。
　ちょっと雑な感じがしました。また、スープが生温かったのも
　残念でした。

総評：
　あぁ、あの店員さんか。とつるやさん時代の姿が想い起こされました。
　ラーメンを一生懸命勉強されて作られた印象を受けましたが、出店を
　焦られたのか…もう少し煮詰めてからでも…また、そこならではの
　「何か」を確立したラーメンを今後期待したいです。
　あと、小豚飯は美味しかったです。白髪ネギにして万能ネギとのダブル
　トッピングにするとぐっと映えて口の中でのバランスも良くなる気がします。
　とても生意気な評価になりましたが期待したい店なのでご容赦ください。