確か昨年辺りから「冷やし味噌」みたいなメニューがあったのは
知ってましたが、やっぱり「冷やし」とこの店の系統の「つけ麺」って？。
とか思ってましたが、とっかりIIのつけ麺がかなり気に入ってますし、
その「冷やし味噌」が猛暑が続く中、急にこの日「食いたい！」と
なりまして、もう、それ狙いで訪問させて頂きます。
この日11：30頃、麺や 輝の穴の店前駐車ゼロを見て、
激しく心揺さぶれつつ訪店。先客はゼロですが、帰る頃には団体様入店。
このメニュー名、恥ずかしいので（笑）「冷やしつけ麺下さい。」

　お値段、￥850＋このつけ麺は大盛り￥50（最初から1.5玉価格で0.5玉増えるだけですが。）が嬉しく、計900円。
それでも「お高い」と思ってしまいます・・、スペシャルメニューとしても・・。
いつも通りの郷愁感と綺麗さが混同する様な店内でテレビを見ながら、傾注した麺の冷水〆も見つつ
待つ事10分程で供された写真の一杯・・・


　　　　　　　　　　うっ？！、とっかりIIのつけ麺用麺とは違うのネ！！


　その「Ⅱ」の麺がいたく気に入っていた故の残念感はありますが、
つけダレと具を別皿に入れて、写真の如く計３枚のお皿となるのは中々「いい物」が出てきた感が有ります。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜中太チヂレ麺＞

　ラーメンの麺と一緒ですか？と思った麺。
丸い断面と少しの黄色、ウニュウニュっとチヂレるその風体が、「とっかり」系統のラーメン用麺と同じに思えます。
いえ、違うのかも知れませんし、「冷やし」ですから、あまり太さ・強さは無い方がマッチはするでしょうが・・・。
食べ味の方は、


　　　　　　　氷水で〆られた事による、「冷たさ」と


　　　　　　　　　その〆による肌の締りが良く、ラーメン同様、


　　　　　　　　　　　軽やかで爽やかな小麦粉感・・と少しの黄色い風味。


　
　取り立てて喉越しが良いとか、歯応えがどうとか云う目立つ物は無い終始想像通りの食感です。
この日ちょっぴり「らしさ」あるカン水？ぽい黄色い風味を麺単体で頂いて感じましたが、悪い訳ではありません。
その配慮による温度が嬉しくも、この系列のラーメンを愛している私にとっては、やはりスペシャリティは少なく、
最後切れた麺が多かった事は、気にする人には即マイナスとなるでしょう。
兎に角、

　確かに「冷やし」との力バランスはこれ位で良さそうに思うも、その食感と風味にスペシャリティは無い・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・と感じます。




＝＝＝　つけダレ　＝＝＝＜すっきり支配の中の味噌味＞

　小さい寸胴ごと冷やされた物が用意されております。
サラリとしたタッチで、味噌色と言うより、醤油色の中に味噌の雰囲気がする濁りがある・・・と云った感。
表面油も浮いてりますが、固まる事が無いし、このすっきり感ではかなり考えられた油なのでしょう。
お味の方は、


　　　　　　　　　　サラっとしたタッチの中、

　　　　　　　　　　　　魚介とも動物とも云い難い、浅めなコクと

　　　　　　　　　　　　　塩分プラス程度の味噌香りで「スーっ」と引く軽やかな味わい。


　当然、「冷やし」ですから、そこに「重さ」や「濃さ」があれば鬱陶しいでしょう（笑）。
「和」な風味がどうとか云わず共、乱暴に言ってしまえば

　　　　　　　　　　「冷たい麺つゆ」に味噌の風味がしますネ？！。

　と云った感で、いちいち感心したり感動無く共、この麺と共に終始「さっぱり」・「スルスル」と軽い食味。
「コンビニにある冷やしラーメン辺りのスープとどう違うの？」と聞かれると、
「この温度で伝え難い出汁感ですが、綺麗で軽やかですし、味噌塩分が利いたシャープな味はお見事ですよ。」
となる。

　ですから、「味噌」に期待する、普通の冷やしラーメンとは違う「濃厚感」や「味噌甘さ・豆コク」は非常に弱く、
これ又、この一杯だけのスペシャリティはやや弱くは感じてしまいます・・・。
どうしてもこの温度では「味」が浮き出ない事や冒険出来ない事は判ってはいるつもりですが・・・。
そう！！、最後、飲もうと思ったのですが、チビチビ麺と一緒に飲んだりしたから殆ど無く、「増量」は希望したい。
纏めれば、

冷えた温度から繰り出す、さっぱり軽めな味わいの中に「香り」としての味噌、全体のシャープさがいいつけダレ・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・とお伝えしたい。
　



＝＝＝　　具　　＝＝＝＜叉焼、辛ミンチ、白ネギ、貝割れ＞

　「良かったら、こちらがお勧め食べ方です。」と目前に説明書きを出してくれます。
まあ想像の付く説明書きですが、「ネギ、貝割れだけ入れて清涼感を楽しむ」が面白そうやんか！。
先ず試してみましたが、お味はそのシャープな味噌感にシャッキリ青さ清涼感がプラスされた順当路線（笑）。

　３枚程ある薄切り叉焼・・・これは私には「出汁摂り後でっしゃろ？」と思える、
旨味分が全てヌケた様な、ササクレ立つ肉感しか無く、柔らかいジャーキーにすら思える、×な一品。すんません。

　辛ミンチも、そのアイディアは賛同出来るも、冷えたミンチからある一定以上の喜びは無く、
単に辛さを加えるだけ感。そして、こいつの投入で少ないつけダレに更に麺をつけ難くなって残念。

　
　正直な所、具を何も加えず、このシャープな味噌つけダレと麺だけを頂いた最初の3～4口が良かったかな？m(_ _)m
そもそも、このつけダレ量では、この具を全部ブチ込んだ場合、「明らかに麺がつけ難くなる」ので、
「具」だけ、もしくはたまに麺に絡めて・・・と云った「箸休め的食べ方」が必須となりましょう。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜シャープで綺麗な味わいとは言えるも・・＞

　麺量、最初から「ラーメン用の麺でんな？。」と思っていたからか、2玉240ｇ前後に感じます。
ですから、「もう少し欲しい」と思うボリュームですが、「冷やし」にそんな大盛りは中々存在しませんよね～。
最後、スープとして飲めなかったのもその物足りない感に拍車をかけます。

　そもそも、事前から「冷やし」系統の満足度はどうしても低くなるのは判ってますし、
又、世間で必ず言われる「冷やし」の褒め言葉

　　　　　　　　　「さっぱり」、「スッキリ」、「後口がいい～」etc


　が有りますが、そもそも特に「さっぱり」の「それ以上」の何かを出せないでしょうし、
この時、私自信もそれを望んでいたのですが、「食後の幸福」に結びつかない・・と云う当然の事態となった。

　「冷え冷え味噌つけ麺」・・・と云う名前通り、その「冷たさ」をつけ麺で頂くのは嬉しかったのですが、
やはりこのお店には、「更なる」、例えば「華やかさ」や「素材感」を感じさせるスペシャルな何かが欲しい。
と言いつつ繰り返しますが、「当初の期待通り」ではありますよ！。


　「又、来るか？」・・・「はい。」・・・・但し、もう随分前から好きな「ラーメン」を食べに。


　点数付けに当たっては、色々と落とす部分はあるのですが、「致命傷」（人によってはアリアリ）には至らず、
「冷やし」に期待する色々な部分は満たされておりました。一点、気になるのは、「とっかり」のオヤっさんが打つ、
と云う、この「ラーメンと一緒の麺」、「超低加水麺」と聞いてますから、悪くはなく共、当然「低加水」では
全体のシャープ・スッキリバランスから行けば更なる「喉越し」を欲してしまうのが正直な所。
故に、「合格」とは致しますが、更なるブラッシュアップが希望ですから、ジャストのこれでお願いします。
この店のラーメン類の味を思うと、どうしても引き上げ難いので・・・・。


　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　「冷やし」「すっきり」と言えば塩か醤油のお決まりの中、


　　　　　　　　　　　　　　　「味噌」が味わいにプラスアルファを与えてますよ！。





　ご馳走様でした！。・・・・・つけダレの増量と、「冷やしスープ割り」追加と「麺変更」を望みます～～。