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カウンターに貼られてあるウンチクを見てみますと、スープは鶏・豚と煮干し・昆布などのＷスープとありました。カップめんにもなったバラそばが知られていますが、そのＷスープを吟味したいため中華そばを注文。やや煮干しが前に出たバランスタイプのスープで塩加減や脂もいい感じ。ただ、スープにもう少しの甘みが欲しかったのと微妙ながら鶏の臭みが感じられたのが減点でした。それでも、自家製麺はとても良い出来ですし、ショウガの風味が強めな豚ロースのチャーシューは臭みがなく柔らかかったし、乾燥メンマの食感もバッチリでした。ウンチクには添加物についての注意書きなども書かれていてその内容には少し矛盾を感じるところがありましたが、店主の仕事に対する姿勢に好感を持てました。
孟徳
macleod
Tamagooo
カウンターに貼られてあるウンチクを見てみますと、スープは鶏・豚と煮干し・昆布などのＷスープとありました。カップめんにもなったバラそばが知られていますが、そのＷスープを吟味したいため中華そばを注文。
やや煮干しが前に出たバランスタイプのスープで塩加減や脂もいい感じ。ただ、スープにもう少しの甘みが欲しかったのと微妙ながら鶏の臭みが感じられたのが減点でした。
それでも、自家製麺はとても良い出来ですし、ショウガの風味が強めな豚ロースのチャーシューは臭みがなく柔らかかったし、乾燥メンマの食感もバッチリでした。
ウンチクには添加物についての注意書きなども書かれていてその内容には少し矛盾を感じるところがありましたが、店主の仕事に対する姿勢に好感を持てました。