さっぱりした麺が食べたくて１ヶ月ぶりの訪問です。お昼時で先客１名。平日のことです。入り口の券売機で、迷わず中華そば（煮干醤油）（７００円）を購入します。新メニューがないかチェックしますが、気がつきませんでした。なかったようです。

カウンター席に腰掛けて、麺かため、たまねぎなし、をコール。店長と奥様の作業が始まります。前回と同様、煮干のにおいが微臭として漂っていて、いいアペタイザーになります。お水は別テーブルに用意してあってセルフ。したがって、スツール椅子から降りて、取りに行くことになります。気合の乗った店長は麺の茹で時間を合わそうとして、ときどきＳＷの時間を見ています。さ、湯切り開始。奥様との連携プレーで、無事配膳されました。

前回に引き続き、麺の入ったどんぶりとトッピングの入った皿の２点セットでの提供。これが定着したみたいですね。どんぶりの中には、麺がきれいに折りたたまれているのが全部見えます。それだけ、鶏清湯スープのクリア度が高い証拠。これに合わせた鰮煮干の風味が漂ってきて、このストライクな麺にうっとりとしてしまいます。幸いトッピングが別皿なんで、煮干醤油のかけそばとして楽しみましょうか。

先ほどから鰮煮干の芳醇な匂いを立ち上げているスープからいただきます。このお店の煮干醤油スープ、本当にうまい。鶏からとったコクと煮干の風味がベストの状態でＷってます。煮干の処理も定着したのか、上手に旨さを引き出していて、行列が好きなえぐみもわずかに残してます。このくらいなら、ほとんどの人が抵抗なくいけるでしょう。行列の好みはもっとえぐ～～いのが好きですが、それは特殊だと思ってますし、このお店の今の煮干スープには、十分満足してます。

スープが高レベルを維持しているのを確認したあとは、次は麺です。箸でたぐりよせていただきます。茹での加減が好みにあがっていて、うまい。加水を押さえ気味にしたと思える麺で、スープとの相性もいいと思います。このかけそば、はシンプルながらもコクがあって、こんなに近くにある店でこれが食べられる幸せを感じます。

トッピングを投入。チャーシューは、低温スモークしたような食感と風味で、これもクオリティが安定しています。今回のは随分厚くなったと思いましたが、以前もそうだったのかなあ。忘れてます。穂先めんま、この店のものが一番うまい。こりこりした食感＋味付けがいい。麺堂稲葉のものより好き。麺倶楽部のより好き。あとは、葱。たまねぎは要らないが、葱はもっとほしい。

今回９回目のレビューですが、このラーメンに関してはベストに仕上がったと思います。うまい煮干ラーメンです。８月２日に、恒例の限定メニューあるのかな。ＨＰを見て、訪問したいと思います。