オープンフィーバーも落ち着く頃では？と思い訪店させて頂きます。
谷町筋沿いの店は、「ラーメン店」らしからぬ地味なテントですね～。
これでは、通り縋りでの入店は無さそうで、現時点では近所の人か、
この店をわざわざ目指して来る人だけに思えます。
並びのコインＰに駐車し、この日13時前到着。ほぼ満席の店内ながら
２つ空いた席に即着席出来てラッキーでした。この後暫くは、
７割～満席・待ちをキープする状態ですから、本店での宣伝と
ネット関連の情報でこれだけ客を惹くのは大した物ですね～。

　注文は、元より私の好きな「黒醤油」か「ブラック」系を考えますが、
初めて金久右衛門 本店に行った頃以来頂いていない「本来の標準」、「紅醤油＋細麺　大盛・味玉」でいってみます！。
この店の開店と同時に「限定裏メニュー」として提供する「四天王寺コールド」と云う名の「冷やし」は、
おおよそ３～４人に一人位頼んでおり、有名ですね～。ってかそれじゃ裏メニューになってませんな（笑）。

　ついでにグチると、私はこの「裏メニュー」と云うやり方が嫌いです。（キッパリ）
コミュに入ってる、とかラーメン情報調べ組だけに提供する「スペシャル」品ってのは判るのですが、
その「囲い込み」は商売戦略としても、「美味しいもの」なら誰でも分かる様にして
「より沢山の人に食べてもらう」べきではないでしょうか・・・。本当の「裏」ってのは常連だけでしょうに・・。
「四天王寺コールド下さい」って注文した瞬間、「私はラオタ・マニアです。」って自己申告するみたいでイヤ（笑）。
その「限定」とか「裏」を出す様になって金久右衛門 本店への足が遠のいたのも又事実です。

　余談失礼。お値段、￥650＋￥100＋￥100＝８５０円。ま、普通価格では？。
因みに、金久右衛門 本店の大盛りはいつも「もう少しくれ」でしたから、
物足りなさによる心象ダウンを回避する為、「ライス」を「ちょっとだけ」と注文しましたが、
「半ライス」と呼び、メニューには￥100のライスしか有りませんが￥50で提供してくれたのは嬉しい誤算でした。
頑張る二人の男性を見つつ、意外と速い10分程度で提供された写真の一杯・・・・本当に久し振り・・



　　　　　　　ごくごくオーソドックスな「醤油」ラーメン、


　　　　　　　　　「中華そば」と呼びたくなる様なスープ・麺です・・・。



　いかに関西でも「醤油ラーメン」と云えばもう少し醤油の色が強めに出た物がイメージされましたので、
「中華そば」みたい・・となったのです。
しかしその香りは、魚介等の芳香を特に立ち上げず、やんわりとした甘香ばしい「醤油」中心の香り。
そのアロマな香りの中、「キングの醤油」と頷ける少しのヒネリある独特のコクを想像する香りが芳しい・・・。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜動物中心出汁が醤油の旨みを盛り上げる＞

　今ほど金久右衛門 本店が〇〇ブラックで広く知れ渡る前から、「金醤油」が旨いと言う人も多かった事実。
「醤油」が中心に取り沙汰されても、やはりこの「出汁」が密かにイイ仕事なんだ・・と判らしめられる味わい。
端的なお味は、


　　　　　　鶏ガラ中心っぽい程ほどでオーソドックスな動物出汁に乗る

　　　　　　
　　　　　　　　　　適度に、そしてまろやかに利かされる醤油味が主役！。


　　　　　　　　　　　　その醤油味に何とも言えぬ独特の深みとコクを感じます。


　「何とも言えぬ」って部分が肝なんですが、確か本店では「ワイン」を使って・・とか書いてあったと思いますが、
そのワイン等の何かから発する「ちょっと違う」「ちょっと凝った」味が後から込み上げるんです。

　ただ、「黒系」の方がよりパンチのある味わいで、大阪ブラックが出る前から「黒醤油」を貫いていた私には、
この「柔らか・じんわり醤油コク＝キングエモン」では無く、やっぱり「黒系」かな？とは思った。
とは言え、


　柔らかな「醤油味」の後、スッキリとした余韻の中に「秘めたテクニックによるコク」を込み上げさせる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これがキングの基礎となる味・・・とお伝えしたい。


　
　
＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜緩やかウェーブな細ストレート＞

　少しの黄色さと、軽いウェーブ、丸い断面で優しい当たりと、持ち上げでライトさを予見させます。
これも、もう随分と頂いておりません。もう記憶に無かったこの麺、久し振りの食感、


　　　　　　　　　　　　表面のユルさでソフトな口当たり、

　　　　　　　　　　　　　中に向けての固さで「ツトツトっ」とした噛み響き。

　　　　　　　　　　　　　　それら纏めてごく普通に良い細麺。


　と印象付きます。
「つるつる」とか、「かっしり固さ」なんて目立ったものは無く、逆にそんな麺肌弾きや強さが立てば、
ホッコリとした「紅スープ」に対峙して勝ってしまいましょうから、お目立ち度はそんななくても気になりません。

　ただ、これも以前から私が毎度注文していた平打ちの「太麺」と比べれば、どうにも「普通」な麺に思えます・・・。
こういった「細麺」好きな方も多数おられましょうが、「太麺」程の個性が何等かの形でこの麺にあればな・・・
とは思った。別にこの麺に「悪い」点は無いのですが、私は恐らく次回以降から又「太麺」オンリーでしょう。




＝＝＝トッピング類＝＝＝＜チャーシュー、メンマ、ネギ、ＯＰ味玉＞

　このシンプルなトッピング類とスープカラー＆細麺で「中華そば」が連想された訳です。
しっかりとした巻きで保形されたチャーシュー。一枚で大きさも普通～小さめながら、肉厚が有り、
噛み応え＆ジューシーさのある良い品。ただ、凄い何かまでは無い、良い普通的一品。

　材木メンマと呼べる大きく太いものが２本。
ニャックリとした柔らか噛み込みと、軽～い繊維質で歯応えも楽しめる。雰囲気を壊さない軽い味付けながら、
噛み込みでヌける事も無く、良いいっぴ・・・と言いかけてヤメさせたのは
端っこの方に繊維の残った「ガシガシ」が、特に片方の一本が酷かったから・・。それさえなければ・・・。

　ＯＰ味玉は定番通りのニッチリとした中半熟品で良し。定番の甘醤油的味付けながら、
そこはこの醤油使いのお店、その醤油味の中にスッキリしつつまろやかな醤油を感じ、これは中々良い味付け！。


　トッピング類全般に、特にこの「紅醤油」のスープカラー上では地味に映る為、一寸の華やかさがあれば尚良し？。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜キングエモンが創ったイメージとこの紅・・今やギャップがあるかも？＞

　「半ライス」が奏功して、丁度お腹一杯。
ただ、本店で感じていた「麺の少なさ」はあまり感じず、こちらの店は「大盛り＝２玉」の様に思えますが・・。
既述の通りの食べ易い細さの麺とまろやかな醤油スープの組み合わせに、何も立ち止まる事無く一気完食ですよ。

　ただ、表記の通り、単に私が「キング＝黒orブラック＆太麺」ばかり頂いていたからか？。
何となく「キングで食った感」が湧かなかったのも正直な所。いえいえ、この一杯が悪い訳じゃなくってです。
実際、この日この時１０人少々の配膳済み分、注文を見聞きしましたが、冷やしの「四天王寺コールド」以外は、
全ての方の注文が「大阪ブラック」もしくは「なにわブラック」でしたから、
巷でのイメージと云うか、この店に期待する味は、やっぱりパンチがあって且つマイルドでコク深い
「黒い醤油」になっていそうです・・・。

　しかし、本店では何も言わず「ラーメン」と頼めばこの「紅醤油」を出すと以前書いてありましたが、
正にこの「中間」的な味わいの中にキッチリと醤油ダレへのテクニックを封じ込め、じんわりとした味わいと
込み上げる余韻に隠すコクを魅せるこの一杯は、滅多ある醤油ラーメンじゃあないでしょう！。



　「又、来るか？」・・・「はい。」・・ちょっぴり最近の変な限定品や裏メニューの売り方が気にくわないけど。
そして、ここの近くに来ればこちら「四天王寺」でしょうが、やっぱ行き易いから「本店」でしょうか・・。
それに、ここ「四天王寺」には、あの「輪切り鷹の爪」と「ニンニククラッシャー」が無いのが寂しいですから。


　点数付けに当たっては、新店祝いとか考慮せず共、これは８０点～からと食中に決めてました。
そして食後に込み上げる「独特の醤油余韻」が心象を上げますが、「黒＆太麺」に慣れてしまっている今の私は、
ガンガン点数を上げれず、このあたりで・・・・。スープより「太麺」を選ばなかったチョイスミスっぽいですが。




　　　　　　　　　　基本のラーメンの「真ん中」を突く、


　　　　　　　　　　出尽くした「まろやかでスッキリした醤油」を高次元で纏めてます！。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　優しい味わいと、残す余韻をしっかり楽しめますよ～。




　ご馳走様でした！。カウンター上に「鷹の爪」と「ニンニククラッシャー」置いて欲しいなぁ・・・・。