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月曜日13:30入店。先客3、後客6。こちらは荻窪ラーメンとのこと。私がいただいたことあるのは、春木屋 郡山分店がそうだったかないろいろ多彩なメニューがありますが、醤油を注文しました。スープは油が多い。これは尋常じゃないですね。においも油くさいのが印象的。油の層があるためか、温度が下がらずに熱いのも特徴的。旨味よりも臭みの方が印象強かった。もう一つ特筆することは、第一印象のしょっぱさ。だんだん慣れてくるけど、カエシがきつすぎるのかな。魚介類は複合的なよい出汁がとれている気がします。麺はやや細めでストレート。スープをすってか、気持ちしょっぱい味がします。肉はロース。味つけは弱め。肉の旨味で勝負。スープが塩分高いから、味はいらないのでしょう。油は正直多すぎです。
nell
りんこ☆
高血圧グリーンモンキー麺
HASH-ROYAL
さぴお
指定暴食団
先客3、後客6。
こちらは荻窪ラーメンとのこと。
私がいただいたことあるのは、春木屋 郡山分店がそうだったかな
いろいろ多彩なメニューがありますが、醤油を注文しました。
スープは油が多い。
これは尋常じゃないですね。
においも油くさいのが印象的。
油の層があるためか、温度が下がらずに熱いのも特徴的。
旨味よりも臭みの方が印象強かった。
もう一つ特筆することは、第一印象のしょっぱさ。
だんだん慣れてくるけど、カエシがきつすぎるのかな。
魚介類は複合的なよい出汁がとれている気がします。
麺はやや細めでストレート。
スープをすってか、気持ちしょっぱい味がします。
肉はロース。味つけは弱め。
肉の旨味で勝負。
スープが塩分高いから、味はいらないのでしょう。
油は正直多すぎです。