平成２２年８月３日（火）１３時頃訪店
柏市内ベスト１０巡り第４弾６位

本日は、休日で昨日はいつものように気絶するほど飲んでしまいました。
１０時に起床、こちらのお店に１１時半に訪店するのが今日の目的だったので、まだちょっと早い、２度寝をしてしまいました。
２度寝をすると基本夕刻まで起きることはないのですが、奇跡的に１２時半に起床、こちらのお店の昼の営業時間に十分間に合うことができました。

お店に入ると、先客４名、ちなみに後客はいませんでした。
御年配の夫婦が切り盛りしているカウンターだけのこじんまりとしたお店です。
RDBで調べてからの訪店で上記のメニューをオーダーすることを決めていましたが、券売機の左上に目をやると雛壇に今月のラーメン『煮込み焼きそば』なるメニューが、一瞬迷いましたが、やはり初訪店ではオーソドックスなラーメンが一番でしょうとこちらのメニューを購入して店主に渡しました。
店主は体は細いのですが、腕は不釣合いに太く、職人っぽさ感じさせます。

調理肯定を見てみると、なんと珍しい、茹で麺機ではなく、大きな中華鍋で麺を茹でています。
しかも麺篭を使わず、コシ網で湯切りを行っています。
さすが、職人、何気なく湯を切っていますが、結構難しいんですよね。
ただ、あの中華鍋だとピーク時はどうしているんだろうかと少し疑問も生じます。
隣の寸胴で湯を沸かして入れ替える感じでしょうか？
麺上げの前に、琥珀色のスープを丼に移すのを見て期待が膨らみます。
その丼に麺を泳がせて、奥様が盛り付け、オーダーから５分少々で着丼です。

具材はノリ、メンマ、ネギ、種類の違うチャーシューが２枚。
まさにシンプルイズベスト、２日酔いの私には丁度良い。
まずはスープ、美味しいですね＾＾
鶏ガラと魚介系が強めと言った感じですが、最近流行の端麗系とは一線をおくような印象で、どこか懐かしさも感じます。
佐野ラーメンメンや、喜多方ラーメンとも違う、東京荻窪などのラーメンほどきつくない元祖大勝軒をライトにした感じでしょうか？
２日酔いでもグビグビ飲める極上のスープです。
塩分は多めのようですがあまり感じさせません。
あと後引く旨味があるのですが私の舌では何かはわかりませんでした。
続いて麺、細縮れ麺は喉ごしが良くスープとの絡みと相性はばっちりです。
大目のネギがネギ好きの私にはたまりません。
新鮮な良い物を使っています。
メンマ、ノリにはあまり印象を受けませんでした。
チャーシューはバラロールのとろけるようなチャーシューが１枚と昔ながらのこれぞチャーシューと言う歯応えのあるものが１枚。
どちらも良い仕事がされていて、豚の臭みは抑えて良い香りは残っていました。
個人的には後者のチャーシューが好みですかね。
最後、スープをグビグビ飲んでフィニッシュ、私好みの最後まで食べて美味しかったと言えるラーメンでした。

御年配の夫婦に毎月どうやってアイデアが出てくるのだろうと言う今月のラーメンや他にも気になるメニューがまだまだあるのでまた再訪しそうです。
ですが暇とお金の無い自分には何時になるか分かりません。
最近、行期待（いきたい）ラーメン屋が増えてしまい嬉しさ反面、行ききれてないもどかしさで一杯です。
早く、暇とお金と連食できる胃袋がほしい！

余談ですが今日の夕食は柏の『カフェ・マ』にカレーを食べに行きます。
柏市民なら大半の人が知っている『ボンベイ』の亡くなった店主の奥さんがプロデュースしているお店で、忠実に味を再現しています。
なぜか、カレーデータベースには登録されてないのですが、登録されれば、間違いなく柏市内ではNo.１のはずです。
『横浜ボンベイ』の何倍も近い味に仕上がっています。
しかも、８月１日よりビーフカレーと私の大好きだったポークカレーがメニューに追加されたそうで、今から期待が膨らみます。
ラーメンとは違う話ですがCDBにのってなかったので少しお話させてもらいました、