大勝軒 京成大久保店との連食になります。

1軒目にてやや物足りなさを感じたので、らーめん処 ○はで美味しい鶏白湯を頂きましょうか…と思ったらこちらも臨休（泣
頭を切り替えて、久々に札幌味噌が食べたくなったのでコチラへ伺いました。

11時53分の到着で先客12名ほど。
店内は素朴で分かりやすい造りで、ご近所のラーメン屋といった雰囲気ですね。
喫煙可能なのも仕方ないといえばそうですが…昼時はご勘弁。

店員さんは店主さん、奥さんに男性が2名ほど。
調理は男性方が担当し、奥さんが配膳や会計をしています。店主さんは監督的な立場？
みそを注文し、待つこと10分ほどで配膳。

スープは濃厚な北海道系味噌。
提供前にハンドミキサーで撹拌してまして、かなり味噌の粒が粗めでポクポクとした舌触り。
強すぎない塩気と適度な甘味で確りと味噌が立っていて良いですね～。
少しニンニクや香辛料も利かせてあって風味も豊かです。

麺は札幌らしさの感じられる細めな強ちぢれ麺。
グニンと粘りのある弾力、やはり札幌味噌はこの麺が一番似合いますね～。
ちぢれがスープとの繋がりを確り保ってくれます。
麺量は標準的ですが、具のボリュームが多くて満足感あり。

具はチャーシュー・メンマ・モヤシ・玉ネギ・ネギ・コーン・海苔。
チャーシューは獣チックで塩味が濃いめ、ライスが欲しくなるレベルｗ
コーンはとっても甘くて美味いですね～味噌の甘味にもしっくりきます。
野菜はガガッと強めに炒めてあって焦げが入り、口に運ぶと良い香ばしさが心地よいです。

王道の味噌の構成ではありましたが、スープといい具といい完成度の高さがうかがえる一杯でした。
また寒い時期に食べに行きたいものですね～。

ご馳走様でした。