品達の夏限定詣で、今日はせたが屋～。
「柚子風味の冷やし中華」ということで、このクソ暑い日には涼やかでよさげじゃないですか。

ということで、平日14:00到着。
店内は６割ほどの客入りです。店員も客も、アジア率高しｗ
最近の品達は、中国や韓国からの観光客グループが多いですね～。そのうち、メニューも各国語対応にしないといけないかもしれません。逆に、ここらにビジネスチャンスがありそうな気がしますね。
（食券が買えても「おつり」ボタンがわからない方とか、よく見かけて、助けてあげたりしますし）

さて、表題の品の食券を渡し、10分ほどで着丼。
・・あれ？なんかWebの写真よりも盛りが少ないような。。。気のせいかな。

スープオフ系なのかと想像していましたが、麺の3/4が浸るくらいスープが入ってます。
その上には、錦糸卵、細切りチャーシュー、千切りのキュウリ、刻み海苔、そして頂上には紅生姜。また、丼のサイドには柚子胡椒が添えられています。
見た目は、まんま「冷やし中華」ですね。

まずは卓上のレンゲを取り、スープを一口いただいてみましょう。
お、口中に広がる柚子の酸味が爽やかですね。ちょっとオイリーさもある口当たりで、トロンとした粘度です。
ベースを支えるのは、せたが屋お得意の、軽めの魚介出汁が主体。
旨味はしっかりあるのですが、本来香り付けのために存在すべき柚子がかなり目立つので、どうもスープの軸が定まらず、フワリと「軽い」印象を受けます。
当然これは狙ったものでしょうが、個人的にはもうちょっと「味の軸」がしっかりしている方が好みかなぁ。

では、麺を引き出してみます。
麺は、中細丸断面のストレート。縦方向にムニッと伸びるしなやかな麺。
キッチリ〆てありますが、噛み心地は若干柔らかめかな。もうちょっとコリコリした麺の方が、この一杯には合うかも。
麺味は、いつものせたが屋クオリティ。しっかり小麦が香り、おいしいですね。

スープに粘度があるので、絡みは上々。
しかしスープを絡めて麺をズバッと啜ると、スープの「軽さ」「浅さ」がさらに露呈してしまいます。
スープ単体で飲むとちょうどよい塩梅と旨味だったのですが、麺と一緒に食べるには、いささか薄めなのかな？
柚子の酸味ばかりが先行してしまい、どうもそれ以上の「旨さ」に繋がっていかない印象。

チャーシューは、肩ロース系。細切りで食べやすいですね。
冷めたチャーシューって、どうしても脂身の匂いが気になってしまう印象があるのですが、ここのチャーシューは問題なし。
味付けは薄味で、しっかり肉の旨味が感じられるもの。
その他、キュウリ、錦糸卵、海苔等と一緒によくかき混ぜ、麺と一緒に啜ると、うーん、まさに冷やし中華。。キュウリの青臭さがまたいい仕事してますね。

ただ、やっぱりスープの「芯」があまり強くないので、なんとなく全体が上滑りしているというか、フワフワとした印象なんですよね～。
添えられた柚子胡椒を溶いても、ハイの香り付けの印象が変わるのみで、ベースの頼りなさは変わらず。

・・・これは、もう味変してみるしかないか。
幸いこのお店には、卓上アイテムが充実しています。普段はあまり使わない「ガツン汁」を少々入れてみましょう。
このガツン汁、醤油ダレに大量の節、煮干粉を含ませたような、魚介の旨味がギュッとつまったもの。これを、レンゲ一杯分ほど投入。

・・・おっ！これだ！
なんとも頼りなかった軽いスープに、一気にビターな魚介風味が加わり、ビシッと一本スジが通った味わいになりました。
若干足りなかった塩気も補填してくれて、これはかなりアリですね～。
結果、レンゲ1.5杯ほどで、個人的にはベストのスープになりました。
「ガツンカレー」は酸味とケンカしてしまいそうなので入れませんでしたが、もしかしたらこれも合うのかも。

麺量は200gくらいかな。必要十分な量です。
ただ、900円という価格を考えるに、C/Pはよくはないですかね～。

トータルで見て、せたが屋ならではの解釈を加えた爽やか系の冷やし中華、という印象。
ただ、柚子を使った爽快感は十分に出ているが、どうしても「芯の細さ」が気になりましたね。クソ暑い日にはこれくらいサッパリ、というのもわからなくもないのですが。。。
がっつり食べたい男子諸君には、偉大なるガツン汁を加えて食すことをオススメします。