20時38分着。
先客4名。
以前のレビューでも書きましたが自宅から一番近く、通勤中に店前を通過するとここ一ヶ月くらいは半分開いたシャッターから微かに煮干しの匂い漂い、朝からラーメン気分にさせてくれます。
20時46分着丼。
さて、お味は。
って、食べるの二回目ですが。
動物系に上手く煮干しの塩梅がマッチして、とても美味しいです。
私の中では一鶴さん史上一番好き。
煮干しのエグミは全く無く、旨味が存分に出てると思います。
今までは甘味の旨味に依存しがちに思いました。
麺は中細と書いてありますが、細さが気にならないというより、十分太めで美味い噛みごたえしてくれます。
最近のチャーシューは特に美味いです。
柔らかさ肉感、塩気が抜群。
余所ではココまでのレベルは、中々見かけないですね。
味玉の黄身半熟具合、塩気の浸け具合も丁寧。
惜しむらくはメンマ。
現在も戻しから味付けまで手作りらしいですが、個人的には昔の極太が大好きでした。
とても満足な一杯でした。
マイページの写メと同じ末広がりの88点。
ごちそうさまでした。