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コメント
こんちゃ
出ましたね。ラーメンショップ!
すいんさんのラーメンショップレヴューを読むとラーメンショップに行きたくなりますw
乳化した豚骨スープ。ライトな家系。
うまそーっ!
たっくん | 2010年8月9日 10:51毎度です~^^
来ましたですね~。
こちらそうなんんですよ~表と裏がwww分かりづらいですよね~。失礼しちゃいますね~。
スープの
>背脂ではなく動物系のコクでコッテリしたタイプ
これ、この言葉が私は出てきませんでしたが、十分伝わる最高の表現ですね。
まさにそんな感じですよね~。ここら辺りまではうまいうまいのラーショですけど、やっぱ直営は違いますね。
完全に差別化したんでしょうか~。機会があれば直営を是非ですよ~^^
あずさ | 2010年8月9日 13:30
すいん
YMK

は
はち ~減量中~
右京





事前にRDBの店舗写真より駐車スペースがあることを確認していたものの、高島通りからお店を見えると写真と異なり駐車スペースがない。しかたなく、近隣のコインパーキング(30分100円)に駐車。店舗を目指して歩くと、なんと店の裏側に駐車スペースがありました^^;; 車で行かれる方、駐車場は店舗裏です!(ただし1台分しかありません。)日曜11:00到着。
さすがに開店時間に訪問したため先客はいなかったものの、定期的に客足があり人気のほどが伺える。長めのカウンターに着席。ネギラーメンをオーダー。待つこと10分弱で「ネギラーメン」登場!さっそくいただきます!
レンゲでスープをいただいてみると、「ラーメンショップ」の名は冠しているものの、今まで食べた他のラーショに比べ、豚骨のクリーミーな出汁感が強い。他のラーショは、非乳化の豚骨だが、こちらは、軽く乳化しており、スープ自体に軽~い粘度とクリーミーさがある。いわゆる乳化したタイプの醤油豚骨のスープを想像してもらえばよいだろう。カエシの塩梅も申し分ない。
麺は、平打ちの中太ストレート麺。ちょっとヤワめの茹で加減でデロっとした感じが残念。好みの問題もあるだろうが、もっと硬い方が好み。
写真には写っていないが1枚分程度のチャーシューが角切りのように刻まれてゴロゴロ4~5切れ入っている。このチャーシューが柔らかくてショッパ旨い!体に悪そうなショッパさだが、もっと欲しい。
肝心のネギは、ゴマ油、タレによる味付けは、控えめなタイプ。ネギの味をダイレクトに味わえる点は、好感も持てるが、ネギの刻み方が雑で残念。細めのものがあるかと思えば、太く食べづらいものも多数あり。もうちょっと太さを均一に刻んで頂ければ。
「さつまっこ」は、始めてだったが、他のラーショとは異なり乳化した豚骨がベースになっていた。背脂ではなく動物系のコクでコッテリしたタイプと言えるだろう。あえて想像しやすく表現すれば「ライトな家系」。ただ、「家系」はラーショから独立発展したジャンルであり、家系のルーツがラーショにあることを思えば、ラーショの中で「さつまっこ」のようなバリエーショがあるのも納得出来る。ごちそうさまでした~。