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 個性的で、癖になる味ではある。しかし、濃すぎて口の中が粉っぽくなるので、それに対する受け取り方で好きかどうかが変わる。「俺のラーメンを分かる人が食べてくれればそれでいい」という、ある意味で潔い、古風で不器用なラーメン屋さん。店主のあり方としては賛否両論あると思いますが、こういう一本気のある店主さんもいてもいいと思います。

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