博多元@気一杯‼︎@福岡県福岡市博多区下呉服町4-31
どうも、さぴおです
✍️ラーメン+カレー味替玉
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🍥ポイント
✅濃密クリーミー！豚骨100%で魅せるポタージュのような濃厚豚骨！
✅有名コピペ『高菜食べちゃったんですか？！』の発祥
✅ 看板がなく、外観も控えめなので「青いバケツ」を目印
✅かつての厳格さは微塵もありません。
✅カレー替え玉が人気
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
福岡市営地下鉄箱崎線『呉服町駅』（369m）
[休日]
不定休
[ラーメン+カレー味替玉 注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは『博多元@気一杯‼︎』さん。
こちらは2ちゃんねるの有名コピペ
『高菜食べちゃったんですか？！』の発祥店。

ハウスルールが多く、それを破ると退場させられるという厳しいお店として有名ですね。
※現在は柔和し、退場させられることはなくなったようです。

その一部ルールをラーメンデータベースの備考欄から一部抜粋。
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・スープを飲まず麺から食べる。
・スープを飲む前に高菜を食べる。
・携帯電話を使う。
・メニューに無いものを注文。
・ラーメンのウンチクを語る。
・チャラチャラした格好。
・喫煙の問い合わせ。
・談笑する。
●また上記事項を店内で連れ合いなどに説明すると退場させられます
●親父、女将さんの機嫌を損ねると退店させられます
一見さんもしばしば退店させられているようです。
初めて行かれる方は、常連と一緒に行くか、それがダメなら何があっても気を悪くしないという気持ちで行かれた方が良いでしょう。
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営業の可否の判断も難しく、店頭にバケツが吊るされていれば営業しております。
このスタイルは現在でも踏襲。
知らなければ入店することは難しいでしょう。

無事に入店。

お店の壁にはかつての厳しいハウスルールが書かれていました。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープは濃厚豚骨のクリーミースープ！
粗野、雑味は限りなく排されていて、
ピュアな豚骨と油脂感のポタージュのような口当たり！
この濃密凝縮な動物スープに対して、
カエシを適度に効いていて、出汁を引き立てる。

出汁は恐らく豚骨オンリー。

語弊を恐れず言うなれば、
パンチ激強のクリームシチューのようです。

カレー替玉を加えると、カレー豚骨に早変わり！
スパイシーな味わいが、クリーミースープのいい味変になりますね。
これはスープが豚骨のみだからこそ映えるのでしょう。

麺は細麺。博多らしい極細クラスの細麺ストレート。
やや硬めの茹で加減でパキッと歯切れ。
このとろみ強めスープならこの硬さがジャスト。
やわだとかなり埋没しそうですよ。

退場することなく完食へ

ごちそうさまでした。

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