2010年8月9日(月) 17:50 初訪 先客0 後客2
カウンターに座り麦茶を頂き、煮干しが売りとのことなので
「醤油ラーメン」と「半熟味付玉子」をお願いします。
7分ほどで僕の一杯がとどきました。それではいただきます。

スープはニボニボです。えぐいです。
それに比べると鶏ガラは弱め、醤油は煮干しと相まって強めです。
そのため舌を少し麻痺させます。食べ終わっても残ります。
さらに表面に背脂らしきが浮かんでおり、鶏の脂と一緒にいい感じの
こってり感が出てます。

麺は 2.5mm×1.5mm程度のストレート中太麺、柔らかめで、
サクッとした食感です。スープを吸ってうまいです。

チャーシューが2枚入ってます。柔らかくておいしい。
薄味で好きです。でも厚さがちょっと薄いなぁ、もっと厚いといいのに…

海苔の上に魚粉があり、少しずつ溶かしていただきましたが、
味の変化は少し、トロミも少し出ます。

味玉は黄身がトロトロで美味しい。
ないとさびしいです。

あとの具は、細く切ったサクサクメンマ、細かく刻んだネギ、
間違って入ってしまったかと思うほど少しのカイワレです。

全体に和風なのですが背脂とチャーシューが違ったテイスト加えてくれてます。
煮干しと醤油に隠れてしまったようですが鶏の脂も多かったと思います。
美味しいですがバランスが変わればもっと好みになると思いました。
店員さんは頑張ってますがオペレーションもまだまだと感じます。

ちなみに大盛は無料で、麺量は 160gくらいとのことです。
ランチのセットが、色んなご飯がついてお得みたいですよ。

見たことある感じのヴィジュアルですが、食べ比べレビュを見たいです。

この店舗では、豚骨系のラーメンやさんが、
認識しているだけで３回入れ替わってます。
美味しい店もあったんですが…
初の煮干し系、がんばってくださいね。

次は「塩らーめん」を食べたいです。ごちそうさま。