【久喜でワシは考えた】

店舗中央に対面式の木造カウンターが座し、その周囲をボックス席が取り囲む配置。
木を多用した造りといい雰囲気といい、ばりきやライク。
言い換えれば
この雰囲気は好きだ。

スープ表層には若干の背脂とラード。
スープを啜ってみるとほのかなブタ感。
初めこそブタ感があるものの、２口３口と飲んでいくとブタ感は薄れていくことから、ラードとチャーシューによるものかと思われる。
背脂は比較的プリプリしており、恐らくは業務用であろう。
残念ながらコッテリをプラスしてくれるものではない。
塩分濃い目でややしょっぱく感じる。

麺は中細ストレート。
透明感が強いことから、熟成された麺であることが伺える。
この熟成のおかげでツルシコな食感が得られるわけだ。
ただスープとの相性は悪くはないが、良いとも感じられない。
麺量は普通に１４０ｇ程度か。
しかし肉を始めとする具材が比較的多めである為、麺量は逆に少なく感じられてしまう。

具材はバラ巻きチャーシュー４枚・親指程の大きさの角煮ブロック４～５個・味玉半個・丸キクラゲ５個・海苔１枚・刻み白ネギ多量。
チャーシューは大振りで厚みもそこそこ。
とろこくの名前通り、確かに赤身ホロホロ脂身トロトロなナイスな出来映え。
おっと、あらかじめスープに沈めておくのを忘れずに。
角煮は焼き目香ばしく、食べ応え有り。
丸キクラゲとは珍しい。
伊勢崎時代のハングリードラゴンを思い出させる。
あの頃のハンドラは良かった…。
プリプリというよりはコリコリな食感。
特に味があるものでもないし、箸休めとしては何とも微妙な…。
海苔は風味なく、存在感なし。
刻みネギはかなり多めだが、果たしていいのか悪いのか。
スープだけを飲もうとしても必ずレンゲの中にネギが迷い込む。
もっともスープだけを味おうとする者など一部のヲタのみであろうが。

全体としては悪くないレベル。
ただ￥１，１２０という値段を鑑みるに、一般人が果たして￥１，１２０のラーメンなど頼むのか、甚だ疑問ではある。
チャーシューが４枚乗ったチャーシューメンなど￥８００台からザラにあるし、角煮にそこまでのバリューも感じられない。
つまるところ、ＣＰは良くない。
確かにチャーシューは美味いのだがね。
今は美味いチャーシューを出す店も増えたのである。
掲載されたラーメンマップは８か９辺りだったか、随分前になる。
当時としては相当美味い部類にあったのだろうが、時は流れ、美味い店が格段に増えたのだ。
この店の味が落ちたのではない、レベルが下がったのではない。
周囲の競合店のレベルが上がり、我々食べる側の舌が肥えたのである。
そういう意味では時代の流れに乗って一時代を築き、そして時代の流れに流された一杯と言えるかも知れない。
この一杯はこれから何処へ行くのだろう。
わざわざ久喜まで行って、そんな事を考えた。

『御馳走様でした』