【深夜ラーメンを巡る冒険　in 2010】

前回（http://ramendb.supleks.jp/score/267938）の教訓を胸に、今回は味玉入りを中太麺にてオーダー。
店員に聞かれる前に自分から中盛、中太麺を申告する辺り、私も常連ぽくなってきたではないか、フフン。

『いただきます』
中太麺といっても常勝軒レベルでの中太。
世間一般では太麺～極太麺に分類されるのでは。
山岡家は同じ位で極太と称する。
やはり中太麺であると、麺へのスープの染み込みは遅く、スープ量も多く見えたりする。
イイネ。
乳化してトロリとしたスープに強めのカエシが効く。
豚骨を炊き出したまったりとした味わいに、柔らかい魚ダシの風味。
最早オーソドックスといっていい、ドロリンチョ豚骨魚介。
ん、んまいっ！
渡辺樹庵先生の話では、東京で流行っているのは淡麗系でも煮干しでもなく、やはり未だに豚骨魚介なんだそう。
確かに飽きないんだなコレが。
カクカクシカジカの中太麺は弱ちぢれ。
ドロリンチョな豚骨魚介スープをその身に纏う。
豚骨魚介の濃厚さを真正面から受け止められるのは、やはり中太麺ならでは。
細麺がデフォな理由がわかりませんゼ。
具材はチャーシュー・メンマ・海苔・刻みネギ・茹で玉子半個・味玉１個。
ロースチャは今日はいい出来ですなぁ。
臭味ゼロ、出し殻感ゼロのシットリウマウマチャーシューではありませんか。
前回のチャーシューメンの時に欲しかったよコレが。
言い返せば、前回は悪い方向にブレたとも言えるわけで。
味玉はトロリ半熟がナイス。
茹で玉子半個がデフォで載る以上、ここはやはりトロリ半熟が至上命題なのである。

やっぱウマ♪
中太麺中盛がトータルバランスで優れていると感じる今日この頃。
そしてメルマガクーポンで味玉を無料で付けられる事を今日も忘れている私なのでした。

『御馳走様でした』