平日14時過ぎ、帰省先から戻る途中に訪問しました。店内待ちが11人です。まだお盆休みの人が多いのか、平日の昼過ぎにも関わらず盛況です。場所柄なのか子連れの主婦グループもいました。店主と助手2人の3人体制です。

スープは表面に油が浮くも、乳化度は低めでした。食べ進むに従って塩分濃度が濃くなっていきましたが、カエシが沈んでいたためだと思われます。蓮華はありませんでしたが、いつもスープはあまり飲まないようにしているので、個人的には無問題です。

麺は中加水の平打ち中太麺です。麺量は300g前後でしょうか。食べ始めはモチモチとしたちょうど良い食感でしたが、最後はちょっと伸びてダレ気味になりました。固めで注文したほうが美味しくいただけそうですが、店内椅子待ちで食券を提示した時に言えばよいのでしょうかね、タイミングが分かりませんでした。

野菜は少々クタ気味でした。キャベツ率は20%ぐらいです。過去レビューの写真を拝見するとキャベツが青々と盛られているものもあるので、茹で具合も含めてタイミングの問題なのでしょうね。野菜の盛りは気持ち多めといった量なので、無理なく食べられました。

豚は脂分は少なめでしたが、ホロホロと崩れる柔らかさです。しょっぱい部分もありましたが、なかなか美味しかったです。大小あわせて4枚入っており、量についても満足でした。

直系の並びは敷居が高く、こちらで3店舗目なりますが、これまでいただいたインスパイア系を含めても、平均的なレベルかなと感じました。