たぶん分類としては二郎系のつけめんである、男山つけめん。
同じく二郎系である男山ラーメンには以前チャレンジしたが、男山つけめんは並で400gとの表示にびびって手を出していなかった。しかし勇気を出して「麺少なめ」とオーダーしたら快く引き受けてくれた。ラッキー。じっくり８分かけて自家製麺の太麺（縄麺というネーミング）を茹で、出てきた物はそれでも多め（300gくらい？）。
スープを見て驚いた。背脂がびっしり油とともに浮かんでいる。
食べてみる。塩からい！　強烈に効いた塩分とニンニクがパンチ力となり、油がやさしく包み込んでいる感じだ。麺に付属のほうれん草を投入。塩分が少し和らぐ。チャーシューも塩分控えめで、むしろこのスープにマッチしている。そして次に麺にのったとろろ昆布と一緒にひと口。塩分のダブルパンチや！　さらにまた、スープの底に沈んだキャベツが良い感じにダシを吸っていてうまい。
体に悪そうで毎週は食べられないが、数ヶ月に一度は絶対行ってみたくなった。お勧めである。