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火曜日12:40入店。先客10名。屋号入りラーメンを頼みましたが、塩にしてはデフォルトでも少し高めの値段。盛り沢山な見た目です。スープは少ししょっぱいと思ったが、リミットは超えないしょっぱさです。でも塩分高いんだろうな。ミネラル含有率世界一の雪塩を使っているらしいです。魚介の出汁のせいか、美味しい味噌汁を飲んだ時と同じ風味が鼻から抜けました。ごまの風味も結構入ってきます。麺は細めのストレート。断面図は正方形。においはありません。硬さがほどよい。野菜はスープのせいか、やたら甘さが強調されてる印象。味玉は味が濃すぎてしょっぱかった。これは失敗作だったかな・・・？肉はバラロール。小ぶりで味が薄目。脂身はトロトロ。あまい昆布を巻いた意味はあまり感じませんでした。
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フジキュー
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麺蔵
kazu麺
屋号入りラーメンを頼みましたが、塩にしてはデフォルトでも少し高めの値段。
盛り沢山な見た目です。
スープは少ししょっぱいと思ったが、リミットは超えないしょっぱさです。
でも塩分高いんだろうな。
ミネラル含有率世界一の雪塩を使っているらしいです。
魚介の出汁のせいか、美味しい味噌汁を飲んだ時と同じ風味が鼻から抜けました。
ごまの風味も結構入ってきます。
麺は細めのストレート。断面図は正方形。
においはありません。硬さがほどよい。
野菜はスープのせいか、やたら甘さが強調されてる印象。
味玉は味が濃すぎてしょっぱかった。これは失敗作だったかな・・・？
肉はバラロール。
小ぶりで味が薄目。
脂身はトロトロ。
あまい昆布を巻いた意味はあまり感じませんでした。