一品香 小山で、チョー満足な豚チャーシューメンを食べてこの日の小山遠征もよかったな、とこの日をふりかえります。しかしなあ、このまま家に帰るのもなあ。未練タップリ。そこで、小山市にあるマニアックなパン屋の情報を持って来てますので、その店を１軒はさんで、もう一軒ら～に行くか。このパン屋、若い女性が一人でやってるということで、立木というところを目指しました。２回もお店の前を通りながら見落とすといった小さなお店。ｉｉｐａｎという名前です。ところが、なんじゃい、１３時開店。

これは、お昼に間に合わせない、自分のペースで納得いくパンを焼く、という店主の哲学、美意識を感じました。結局この後別の店に行き、また戻ってきて、ベーグルやフランスパンを買います。やっぱ、うまいわ。実力あるお店がひっそりとありました。

そんで、パン屋に振られて行ったお店はここ、すご打ちラーメン 金龍。店名に惹かれます。すご打ちってどんなんよ。そして、ハーフラーメンがあります。もう何にも食べれない、と思いながら一品香 小山を出てきましたが、立木に往復している間に、ま、ハーフ位ならいけるんちゃう。まったくの、困ったちゃんです。

お店に行ってハーフを食べてそのあとパン屋に戻る。固い決心です。金龍に着いたのが、１３時過ぎ。お店の前の駐車場には３台の車が。店内に入ると、左手に厨房とカウンター席、右手にテーブル席とその奥が小上がりになっている様子。キャパは大きい。テーブル席と奥の小上がりに先客がいるようです。こっちは、カウンター席にとまってメニューを拝見。パウチっ子の中に、食べたい麺種がわんさか状態でした。で、オーダーしたのは、塩タンメン（小盛り）（５９０円）。

カウンターに店主の経歴が書いてあるものがありました。それによると、もとはスイス料理に関係していたとあります。ラーメンに魅せられ、東京、佐野、喜多方の有名店で食べ歩き。修行のあと、独立して金龍開店。スイス料理ですか。メニューを見る限るでは、微塵も形跡がありません。ふつ～のラーメン店。

厨房を見ると、店主が大きな中華なべを振り回してます。野菜炒めのようなので、もしかしたら自分のかな。炒めは、ロット毎に必ず味見をしてるので、まず大丈夫でしょう。およそ８分後、配膳となります。

もやしメインの野菜炒めに、チャーシューの短冊が乗ってます。野菜炒めは、もやしの他は、きゃべつ、にら、にんじん、きくらげ。やはり丼は一回り小さめのものを使っていて、これならいけそうです。チャーシューが気になります。ちょいとつまんで、先行試食。これが、なんと、しょっぱ～。なんで？と思うくらいたっぶり塩分を利かせてます。スープに漬けておけば少しは塩抜きになるかな、とその後スープに埋没させます。最後に、引き上げて食べてみましたが、やっぱり塩が相当強いです。こんなん、スイス料理にあったかなあ。随分昔ですが、２人のスイス人のクラスメートの実家に行ったことがあります。ルッツェルンとアッペンツェール。そん時のスイス料理を思い出そうとしましたが、こんなしょっぱ～は勿論ありません。

このチャーシューは、一旦塩豚にして熟成させたあとチャーシューにしたんじゃないかな。と邪推してみます。

野菜炒めは、火の加減もよく、しゃきしゃきでしたが、やっぱりしょっぱ～。これ、地元の方の標準塩加減なんでしょうかね。それ以外は合理的な説明ができません。同じく、スープも滋味あふれるいいスープでしたが、何しろスープまで相当塩分高いです。スープはしょっぱ～、までは行きませんがでも相当来てます。完飲、できるわけありません。ちょうど、良かった。

麺、はごっつううまかった。

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これ、スープが惜しいなあ。波打ちごわごわ不ぞろいの太麺。うまい。腰もあって、ＵＤＯＮのようで、本当につくづく、しみじみ、うまい。すご打ちとは、すっごい手打ちっていう意味なんかなあ。麺量は１００ｇないでしょう。ちょうどいい。麺を引き上げて、少しスープが落ちるまでそのまま摑んで、そんで麺を食う。うっまいよ～。

麺には大満足でしたが、それ以外は謎を残す強烈塩味に不思議な気分で精算に向かいました。この麺はまた食べたい。どんなメニューがあったかなあ、と思いながら車に乗り込み、ｉｉｐａｎを目指しました。