◎総評
とみ田系のつくる「大勝軒」？
とみ田流のアレンジに期待しましたが、やはり、正統派に近いテイストでした。
（申し訳ないですが、正統派は苦手なのです・・・）
麺は、まずまずでしたが、味が少々薄目で、残念でした。

しかし、現在の東池袋以上の味は出せていると思います。

◎DATA
●訪問動機
○水戸街道気になるお店
○とみ田グループ
●入店まで
2010年月月曜、11:32訪店、先客12名。
●店内
○席
カウンター16席＋テーブル9卓
○BGM
リズム系
☆「広めの空間＆奥行きのあるカウンター」で居心地良し。
ファミリーにも・・・という事だけあり、テーブル席が多いです。
●スタッフ
男4？女3？
さすが「とみ田グループ」。
良く声が出ています。
●オーダー
もり味玉大（400g/960円）
●麺
○形状
スクエア型（エッジ無）、中太、長め、ストレート
☆甘みがあり、もちもちとしたソフトな感触。
「女性や、子供にもやさしい麺」って感じ。
●スープ
○タイプ
醤油でも無い為、敢えて「豚骨魚介」としました。
○バランス、等
・魚寄り
・甘:辛:酸＝やや甘、辛無、やや酸
・粘度:シャバダバダー
・量：多い
☆本家大勝軒に、少々豚骨を入れて濁らせた感じの魚介香るスープ。
味は、甘酸っぱく、やはり大勝軒を彷彿とさせる。
ただ、かなり薄味で、麺との絡みがやや悪かった。
●具
※スープIN
○チャーシュー
端に脂身のあるスクエア型×２
少々ガシガシ。
○玉子
半分に割ったら、流れ出て麺に流れ込んでしまった。
味付けは意外にカラメ
○メンマ
○長葱
輪切
○海苔
３ｃｍ四方程度の小さな海苔
○なると
●卓上
○水ポット
○WP
○酢
○ラー油
○醤油
○唐辛子