平日13時40分訪問しました。お母さんと息子さん？のアットホームでリラックスした空気が流れています。先客1人、後客2人です。

スープはシャバ系、タマシャモという地鶏を使っているようです。カエシは適度に効いており、ほんのり酸味もあります。魚介の風味は煮干しを主に感じますが、煮干しが強く主張しているわけではなく、すべての要素がバランスをとっているタイプです。つけ汁表面には、小さめのぶつ切りネギとサイコロ状の豚、刻んだ唐辛子なども浮かびます。

麺箱には菅野製麺所と書かれています。麺は中太縮れ麺で、全粒粉を使っているようです。加水率は高めです。店内の貼り紙にあるように、硬めの茹で上がりです。小麦の香りも感じられ、なかなか美味しいです。麺量は並でも300gぐらいありました。

具は別皿で出されました。大量の具でつけ汁の温度を下げない配慮ですね。海苔3枚、チャーシュー3枚、味玉1個、大量のメンマが載ります。チャーシューは肉々しい食感の咀嚼を必要とするタイプですが、臭みもなく美味しいです。味玉は塩分が強めで、中まで火が通ったものです。

スープ割りではグッと鰹が強くなりました。最後まで美味しかったです。オーソドックスなのに独創性も感じた一杯です。池袋のらーめん・つけ麺 我家にも近いものを感じます。地元なら通いたいお店です。