00：00過ぎに訪問、いつぞやはスープ切れで食べることができませんでしたが、今回はどうか？
しかし杯数限定の「梅酢鶏味噌らーめん」しか残ってないとのこと。
通常メニューは全部売り切れで、杯数限定なのに残ってるってどゆこと？と思いながら注文。
メニューには「和風あっさり味噌」と書いてあります。
選択できるならさけるであろうキーワード「あっさり」、まあ愚痴ってもしゃーないということでおとなしく待ちました。
出てきたラーメンは、おおよそ「味噌」は言い難いような透き通った綺麗なスープで上にネギ、シソ、おあげ？（すいません、印象に残ってない）などがのってます。

麺は細めのストレート麺、豚骨ラーメンとかによく入っていそうな麺で、コシあり、スープとの対比でなのかもしれませんが味がしっかりと感じることができました、美味しいです。

スープは見た目通り「あっさり」
個人的な判断では味の強さは「出汁＞味噌」と味噌ラーメンとしては珍しいバランスです。

お味噌は京都の西院作業所の「まごころ味噌」

お出汁は昆布多めの魚介ベース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（みつか坊主日記より）
確かに昆布の味がしっかり味わうことができました、巧いなと思いました。

トッピングは千切りにされたシソが、良い味の変化をもたらしてくれます、あっさりなスープに対して際立ってました。
鶏肉はメニュー通り「梅酢」で味付けされていて鶏肉があっさりしている分、これも味が際立っておりおいしく頂けました。

麺、スープ、トッピング全てに「巧さ」感じさせるラーメンなのですが…
やはり「あっさり」が…　少しこってり目を求めていた僕にとっては物足りなさを感じさせました。
この「巧さ」が普通のラーメン、つけ麺にどう表れてくるのか非常に興味湧きました。
濃くなれば「巧さ」は見えにくいでしょうから。
次行く時はメニュー残っててほしいなあ。