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塩の評判のよいこちらを初訪問。一口目、魚介の風味と鶏を感じる味が印象的です。塩の塩梅が丁度良く旨味が好印象です。麺は細麺ですがしっかりと歯ごたえを感じます。トッピングはフライパンで炙ったチャーシューと水菜、海苔が添えられます。チャーシューは炙った風味は感じられますが、肉の硬さが気になります。海苔は岩海苔の風味が強く混ざるとスープの味が濁る感じがします。全体的には淡麗系のバランスの良いものですが、トッピングに少し疑問を持ちます。ただ麺、スープの印象はとても良く感じた1杯でした。
aztecaさん こんにちは！ 行かれましたか！ 自分も今度行くときは、塩を食べようと思っています。 シンプルにトッピングはないほうがいいのかな？
ヨコべー様こんばんは。 繊細な味が特徴のこちら、トッピングのチャーシューが少し硬かったので残念でした。 味玉を頼まなかったのですが、味玉は人気ありそうです。 個人的に繊細なスープに岩海苔が混ざってしまうと味が損なわれると思い残念に思い、疑問をとしました。 デフォでも十分美味しいのでシンプルでも良いと感じます。
azteca
nga
taku
omuサン
SSS
一口目、魚介の風味と鶏を感じる味が印象的です。塩の塩梅が丁度良く旨味が好印象です。
麺は細麺ですがしっかりと歯ごたえを感じます。
トッピングはフライパンで炙ったチャーシューと水菜、海苔が添えられます。
チャーシューは炙った風味は感じられますが、肉の硬さが気になります。
海苔は岩海苔の風味が強く混ざるとスープの味が濁る感じがします。
全体的には淡麗系のバランスの良いものですが、トッピングに少し疑問を持ちます。
ただ麺、スープの印象はとても良く感じた1杯でした。