8/30　12:00頃訪問

店内満席、待ち無し。
その後も常に待ち1〜2名を継続維持。
すっかり地元の人気店として定着しているようです。

タイミング良く2分程で着席。
この日は店員さん2名体制だったのですが見ていて気持ちの良い無駄の無い動きでオペレーションをこなしていきます。
かと言って接客にも手抜かり無く好感が持てます。

10分程で提供。
で、ここからが本題です。
本メニューを頂くのは5月以来なんですが前回と比べて進化というか明らかにリチューニングが施されていたので今回はその辺りの事を。

前回の印象はコチラのデフォの豚骨魚介のつけ汁に乱切りトマトと粉チーズを具として加えただけというものでした。
元々のつけ汁の完成度が高いのでそれなりに美味しかったのですが、タイトルの割りには面白味に欠けるなとも思いました。

今回食したつけ汁はベースは豚骨魚介乍も味はしっかりトマト味。
仄かな酸味と甘味が豚骨魚介と上手く融合しています。
無料トッピングの刻みニンニクを入れればトマト、チーズ、ニンニクのゴールデントライアングルの完成ですｗ

店名にトマトを冠したお店ですから、こういうメニューを前面に出していくことは他店との差別化を図る意味でもとても有効だと思います。
また自分としても少々食傷気味だった豚骨魚介のつけ麺がアレンジ次第ではまだまだ可能性が広がる事を教えて頂きました。
何より一度発表したメニューに更に手を加え進化させようとするお店側の姿勢には頭が下がります。


ごちそうさまでした！