今日は、午前中、香川県に所用で出かけ、帰りに徳島を経由して、帰路へ着くことにする。徳島県を経由する理由は、もちろん徳島ラーメンを食す為だ。徳島ラーメンと言えば、ばら肉を煮込んだ、すき焼き「風」ラーメンを白ご飯と一緒に食す、おかずラーメン。ＮＮＮ、実に楽しみだ。
ターゲットはもちろん徳島県NO1店「いのたに」へ、16：00過ぎ、店に到着し、入店すると、中途半端な時間の訪店にしては、店が客で埋まっている。食券販売機で中華そば・肉中・生たまご＆ごはんを注文。店内は、カウンター形式で清潔感漂う店内。そういえば、大阪の柏原にある「ひろ家」の店主は、この店で修業をしたようだ。しばらくし、中華そばがセッティングされる。わずかに、香る「豚骨臭」。ビジュアルは、やはり、茶系スープ中央に生たまご、ばら肉、メンマ、もやし・ネギが浮かぶ。まず、スープをティスティングｗｗｗやや醤油＆甘味のある、豚骨醤油だがくどさは無いスープ、そのスープと麺をすすると「チルッ」と口に入る短い麺！短い麺だから、スープの「切れ」も良いのか、甘辛さが軽減される風でスープとの相性を「コントロール」している感じ。続いて、トッピング達を食す。ばら肉は、徳島ラーメン独特の甘辛く味付け煮込んいる、やや塩辛さが引き立つが生たまごを絡めながら食すと旨い、この辺がすき焼き風を感じる部分。もやし・メンマは、シャキ2と食感が残されて程よい味付け。総評して、甘味のある醤油のスープが麺とのマッチングを演出して美味い。やや、麺好きからすると、そのボリュームの無さに若干の物足りなさを感じるかもしれない。徳島ラーメンをすき焼きと評する「通」は多いが、イメージ的には、そこまで「濃い」イメージではなく、すんなりと食せるラーメンと評したい。徳島ラーメン、やはり、美味いと感じました。

大阪柏原の「徳島ラーメンひろ家」も負けず、劣らず美味いと思いました。

御馳走様でした。