東池袋大勝軒が立ち上げたというニューブランド店、

馳走麺 狸穴のほぼ隣、すぐそばに俺の空 池袋店、
かなり挑戦的な立地に出店という気もしますが、
人気店が集中することで却ってそこに人が集まるという
そんな狙いもあるのかもしれません。

全部盛の「キングトロフルつけめん」とか、
「温野菜」といったアイテムが売り切れ表示（未発売？）
になっていたのは残念ですが、
厨房に東池袋大勝軒の飯野店主さんがいたりして、
ちょっと得したミーハー気分もｗ
（19時入店、満席、待ち3名）

セモリナ粉入りという麺は、断面四角の太麺で、表面滑らか。
中盛400gまで無料（並は200g）、隣の方が食べていた200gではさすがに少なそう、
400gといいますが、食べた実感では他店の300g弱くらいに感じます。
硬さが控えめというか、それなりに歯に負荷をかけつつもサックリ噛み切れるタイプ。
「大勝軒的」な「やわさ」というよりは、パスタの太いやつという感じの食感で、
後述の浸け汁と相まって、メニュー全体としてパスタチックなところを狙っているのかな。
うっすらと甘い風味も印象的。
昼時は「茹で置き」疑惑もあったようですが、今回はしっかり茹でてました
（そのかわりけけっこう待たされましたが）。

浸け汁は、自ら「池袋で一番濃厚」と謳っているほどではないにせよ、かなり濃度が高いです。
そして量が少ないｗ食べるほどに減りが早く、中盛だとスープ割り時に残るのは雀の○ｗ
味の方は、「解釈が分かれるのでは？」という評価もネット上で見かけましたが、
私はかなり高い評価。
濃厚な豚骨魚介に、数種類のフルーツジャムがブレンドされているとのことですが、
そのジャムのフルーティな甘さと自然な酸味が、豚骨魚介の武骨な味わいを
実に明るく華やかなテイストにまとめあげています。
これ、どこで考えついたのかな、賄いとかかな？グッドアイデア・コロンブスの卵ですね。
旨味を感じた次の瞬間、甘味が加わって口の中でまーるく膨らむ、
そのあとをフルーティな酸味がサッと掃除をしていき、爽快な後味が残る。

残念なのは、やはり浸け汁が少ないので、思いっきり浸け汁に浸してズバババーッといけないところかなｗ
麺の上にレモンが乗っていて、途中から麺に搾っていただくと、
フルーティさが増して、飽きずに食べ進められます。

浸け汁の中に刻みチャーシューが適度に入り、ナルトも入ってますが、具材的にはちょっと寂しいかな。
私の好きな温野菜も試してみたいけど、やはり浸け汁の量が気になるなあｗ
追加トッピングメンマは別皿で提供されましたが、味わい淡泊で印象は薄いです。

僅かに残った浸け汁を、店員さんが「急須」から注ぐスープ割りで完飲。


トータルで、浸け汁・麺とも個性的ではありましたが、
私としては、つけめんとしてはサックリすぎる麺と、
浸け汁の量がやや不満。
ナミナミと注がれた浸け汁で食べたら、いろんな意味でもっと満足感が高いだろうなあｗ
店内でしっかりフルーツを使って作っていると思われる浸け汁のコストはたいへんなんでしょうが、
そこんところが克服されたら、かなりいける一杯だと思います。