此方は食べてみたかったのですが、非常にお洒落なお店と言う事でチョット躊躇していました。
代替え店も考え覘いてみるとそれほどでも無く食べてみる事に。
店頭の折り畳み看板にはニューメニューであろう「マグロづけ丼ラーメン」や単品メニューの「担々麺」、「牛筋煮込み麺」がアピールしています。

２日、１３：４３分到着。先客ナシ。
お店に入ると女将さんが「こちらの席が涼しいですよ～」と勧めてくれ好印象。
セットメニューを楽しもうと思っていましたが、「担々麺」があるならば話は別です。
此方の店主はかなりのレベルと聞いているので、複雑感タップリの「担々麺」が楽しめるはず。
女将さんに注文するとサービス半ライスを勧められたので当然お願いして暫し待機。

店内はお洒落な造りで明るく清潔感があり、お冷は噂どおりワイングラスです。
店員は厨房に店主とホール担当の女将さんの２名体制。
見た感じご夫婦のようで、丁寧な接客態度で好印象。
ただ店主がシェフ姿と聞いていたが、Ｔシャツ姿とチョット拍子抜け。

目の前で調理を開始する店主。
タッパーから肉味噌を取り、器に移しレンジへ。
冷たい肉味噌はスープの温度を下げるのでなるほどです。
次ぎに業務用チックなチューブを取り、ドンブリに胡麻ペーストを搾り出しています（大汗）しかも目分量。
コレは客の前でやっちゃダメでしょう。一気にテンション急降下。
白髪ネギはその都度刻むようで、コレは好印象。
麺が茹で上がり寸胴からスープをドンブリに注ぎシャカシャカと掻き混ぜ、トッピングをして出来上がり。

待つ事１０分程掛かり配膳。
楕円状の洒落たドンブリで盛り付けもなかなか綺麗です。
しかしよく混ざっていないようで上澄みのスープは半透明で、ラー油が回し掛けられています。
具は肉味噌、さやいんげん、白髪ネギ、万能ネギ。

マゼマゼすると徐々に白濁していくスープを見ると、なんだかカップメンを食べているようです。
まあ旨けりゃ文句はありませんとスープを飲むと胡麻の風味は弱く、サラッとした飲み口です。
辛さはピリ辛程度でラー油と豆板醤の主張を感じ花椒の主張は感じられません。
味は悪く無いがインスタントチックな単調な味わいで複雑感は感じられない。
塩梅はチョット薄め。

麺は中細ちぢれでやや軟めの茹で加減。
食べ始めはマズマズでしたが、後半はノビ気味でカタメコールをした方が良いかも。
肉味噌は挽き肉、シイタケ、タケノコなどを和えた甘辛いモノ。
コレは良い味でスープにも旨味やコクを与え美味しい。
さやいんげんは「ラーメン」には珍しいが、なかなかオモシロイ。
白髪ネギはショリショリと食感良くいい相性です。

途中で卓上の自家製食べるラー油？を投下し食べ進め、スープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」
う～んセレクトミスでしょうか？このメニューからは店主の力量は感じられませんでした。
この内容ではＣＰは激悪ですね。