9/4　13:00頃訪問

今日の仕事は目白で〜、の昼休み。
調べてみると徒歩10分程の所に以前から気になっていた個人的BM課題店が。
こりゃあ行くしかないでしょう。
休憩時間には限りがあるので炎天下の中目白通りを、山手通りを小走りで駆け抜けます。
汗だくで到着すると先客1名。

折り畳みのテーブルと椅子を並べただけの簡素な客席。
エアコンは故障しているのか入口も裏口も扉は開け放たれ外気と同じ温度の店内。
気になる新メニューらしき張り紙もありましたが｢最初からアナタに決めてました！｣と表題を口頭で注文。

待つこと7〜8分で提供。

見た目には何となくJ系？
モヤシの上にはフライドガーリックが掛けられ、海苔の上には少量の魚粉。
画像ではモヤシの丘に隠れているナルトが一枚。
それにチャーシューならぬチャーマ(焼馬)が4枚。

それでは馬出汁スープから。
ふぅ〜ん、コレが馬の出汁ですか。
思ったよりクセが無くアッサリ。
豚骨とは勿論違うし鶏ガラとも違う。
かと言ってどの辺りが馬特有のモノなのか今ひとつ掴み辛い。

でもコレ何の情報も先入観も持たずに食べたらどうだろう？
豚骨でなければ鶏かなと固定観念で言ってしまうかも。
そのくらい自然でクセの無いスープに仕上がってます。

麺はちょい縮れの入った太麺。
コシが強くムッチリとした噛み応え。
麺としては美味しい麺ですがこのスープに合っているかというとちょっと疑問。
このアッサリめのスープにはもう少し細くするか平打ち麺の方が合うんじゃないかと思います。

チャーマはスープとは違いコレは明らかに馬だなというもの。
堅いという方もいるかも知れませんが、自分的には堅いというより｢肉質がしっかりしている｣という印象。
むしろ弾力があって柔らかいと言って良い程ですよ。
馬肉特有のクセみたいなものはありますが自分にとっては全く気にならないレベル。

量は1.5玉で300ｇ程でしょうか。
結構お腹いっぱいになりましたね。

何にせよ素材の面でここまで個性的な一杯というのにも中々出会えないと思います。
そういう意味でも自分はこのお店を支持したいですね。
気になる新メニューもあったので近々再訪したいです。


ごちそうさまでした！