2010/04/27 訪問

仕事の都合上、休みの日でないとこれないお店だが、今まで何度となく訪問。
いままであまり多くの八王子系のお店を食べ回ってないのですが、八王子ラーメンと言えばここ！と自分のなかでは決めている店です。

当時22時まで営業時間が延びたとのことで、仕事終わりに訪問してみました。
（現在は営業時間が戻っているとの情報あり、未確認）

いつもの大将と奥さんではなく、若い男性二人が厨房に。
ラーメン特をオーダーし、待つこと数分で着丼。

まずはスープを一口。
毎度熱々のラードに悩まされながらすすります。
ラードに濃厚な醤油。出汁の風味がすこし少ないかな？
次に麺を。普段よりすこしかためですね。
特を頼むと、かためコールしなくても大将は少しかために茹で上げてくれるのですが、それよりもかたい感じです。
麺かためが好きなので個人的にはアリです。
粗く刻んだタマネギをサルベージしながら最後の一滴まで美味しく頂きました。

風味や麺の固さなど、大将が作ったラーメンとは少し違いましたが、美味しく頂きました。
改めて大将のブレのなさを感じた瞬間でもあります。