Item: 麺屋 大勝軒
Rating: 63
Author: ファイシャ・プレッタ

63点

またもや葛西でお仕事、前回の訪問でも気になっておりましたコチラにお邪魔しましょう。

11時50分、先客7人。
後客も5人ほどでして、なかなか繁盛しているようですね。

信州味噌なスープ、himaさんが仰るように甘さが目立ちます。
ですが・・・そんなに嫌いじゃアリマセンね。
ソレよりも気になるのが旨みの低さ。
出汁や味噌の旨みが弱いですね、その分甘さが気になるのかな。

麺は中太で縮れ。
味噌でよく見かける麺です。
スープとはイイ相性ですが、旨みはイマイチかな。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、海苔。
バランスはいいですね。

甘さを個性的と捉えるには、やや旨みが足りないように感じます。