白山ラーメンが物足りないので、連食でトリソバ・Neo-classicへ。

２１：５９到着。先客６名、後客２名。タンメン狙いだったが、タンメンは売り切れ…仕方ない…またの機会にしよう。う～ん、どうしてもタンメン食べたかったなぁ。

今日のＢＧＭは、ネオクラシックではなく、きちんとしたクラシック。モーツァルトのオーボエ協奏曲。選曲が渋いね～。鶏だから、軽いモーツァルトなのかな？限定で豪腕味噌やる時は、重厚かつ美しいブラームスのバイオリン協奏曲にして欲しいね。

２２：０５トリソバとご対麺。
この四角い器が個性的だね～。味はどうか？
透き通った黄金色の清湯スープを一口…う～ん、なかなか優しい味わいだね～。ベースはもちろん鶏で塩加減はソリッドに主張せず、優しいまろやかな按配。マグナムの別ブランドで食べた鶏松の淡麗スープよりあっさり、マイルド。でも、あっさりしすぎかな？もう少し塩を主張させてもいいかな？

次に三河屋の麺。細麺のストレート、色艶が美しい。硬めの茹で加減で、噛んだ時の跳ね返すような食感、噛み切る時のプツンと音が出るような歯応えがたまらない。コシ・のど越し共に素晴らしく、秀逸な麺。さすが、三河屋！量は並でも結構多い。軽く２００ｇ以上あるのでは？

最後に具。鶏チャーシュー６枚、白髪ネギ、ネギ、カイワレ、糸唐辛子。田中さんサービスで豚チャーシュー２枚。案外鶏チャーシューは、旨みを感じない。その代わり、相変わらず豚チャーシューはうまい。この塩スープにはあわないかなと思ったが、意外や意外あうね。まあ、麺屋一燈のように鶏豚両方の肉が味わえたので満足。(質は全然違うけど)

思うのだが、マグナムは別として、今のラーメンならば、鶏松のラーメンの方がスープは好きだったな。麺は間違いなく今の細麺の方がうまい。限定でいいから鶏松のラーメンも復活させて欲しい。

次は絶対にタンメン大盛野菜大盛に鶏チャーシュー丼が食いたい。また来ます！

麺３４点 スープ２８点 その他１６点 合計７８点 (１６４杯目)