September/Sat.　11:30
大勝軒の本当の味は知りません。暖簾分けのお店だって何軒知っていることか？情報を総じると、辛酸っぱ甘ったるいんだろうと思うのですが、こちらはサラリ系だったような・・・。
暖簾をくぐると、先客６名。コの字に広がるカウンタはガラガラです。カウンタに座り標記を注文します。平日はサラリーマンで賑わうイメージがありますが土曜日はこんなものか？と思いきや、ポツポツ客が入りだし、アッと言う間にほぼ満席です。調理の様子を見ながら待ちます。

程なくして、ドンブリに山盛りの麺とスープが提供されます。スープを付けずに麺をひとくち頂きます。自家製の中太ストレート麺は、ツルッとして滑らかといった表現が合っていると思います。茹で加減も丁度よくモチッとした食感も楽しめます。実は麺だけ頂くと後味にカンスイ臭さ？が残りますが、それはスープに付けると解消されます。そのスープは醤油と酸味が強く、甘さは弱め、一味唐辛子でしょうか？食べ進めるに従いピリッとした辛さがジワッと効いてきます。麺との絡みや相性は良いと思うのですが、ちょっとサラッとしすぎて個人的には何か物足りなさを感じます。アッサリでも、動物系や魚介系をもう少し高めた方が旨いんじゃないかな？
具は角切りチャーシューにメンマ、味卵半分、海苔など。どれも突出した味ではないので、スープと絡めて頂きます。多めの麺に対し具材が若干少なめか？と思うも、食べ進めても不満に感じないのは、麺とスープで食べて飽きないって事でもあるので、やはり計算された一杯なんだ、と感じます。

スープ割にて飲み干して、お腹一杯！麺が多めでしたが、スルスルと入ってしまいアッと言う間の完食でした。またドンブリの底に水が多少残っていたのに、最後まで麺がフヤケなかったのは流石だと思いました。一方、もう少しコクがあったらもっと旨いだろうにと思う反面、キレで食べさせるといったこの味は、今年の酷暑には特に受け入れやすい味だったかも知れない、とも感じる一杯でした。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。