平成２２年９月吉日　１１：４５訪店

本日も休みで～す。
お気に入りのあの店とも休みが被り残念。
先週、愛車のＪＣ君のオイル交換しに行ったのですが、なんと３時間待ちあえなく断念して、今日は開店とほぼ同時に入店、なのに・・・・５時間待ち＞＜；
「なんでやね～～～ん」
バイクのオイル交換は大変です。
というわけで、待ち時間にこちらのお店にお邪魔させていただきました。
前回は『特製らぁ麺』をいただきました。
今回は『ネギソバ』と『とりそば』迷いましたが、お店の一押し、じゃい(停滞中)さんのお勧め、私のネギ好き、の３つの理由から『ネギソバ』の食券を購入。
席につき、カウンターの上に乗せます。
先客２名、後客５名と自分が入店してから、あっと言う間に席が埋まった感じです。
自分の席から厨房内を覗き込みます。
長年連れ添った所為でしょうか、当たり前なんですが、二人の手際が良いですね。
声に出さずとも、お互いが、二人三脚のように円滑に動いています。
その動きを拝見するだけで勉強になりますね。
お！中華鍋に大量のネギを投入、私のネギですか！
量の多さに、ウキウキです＾＾
シナクタになるまで炒めていますね。
途中で、湯きりに入るので、おば様に炒めるのを交代。
そして、中華鍋とコシ網による麺茹で＆湯きり。
何時見ても見事ですね～～～～２度目ですが（＾＾；）
そして１度、丼を温める為に入れていたスープをネギの入った中華鍋に投入。
この一工夫が心を揺らします。
完成は間近そうです。
約７～８分程度で着丼。
ビジュアルはネギ好きにはたまらない仕上がりです。
相変わらずの琥珀色した透明感のあるスープ。
そのスープを啜ると、一手間とスープを中華鍋で再沸騰させたおかげで火傷しそうなほど熱々です。
ネギを炒めた際に発生した、自家製ネギ香味油が良い香りを放ち、スープを最後まで熱々に冷めさせない物凄く良い仕事しています。
麺は細麺で、小気味良い歯応え＆ツルツルシコシコ、美味しい麺です。
茹で加減を間違えなければ、やっぱり細麺のほうが私は好きなんですね。
クタクタになるまで炒められたネギは最大限甘味を引き出され、しかも所々に火傷を負って、香ばしさも醸し出していて、一言最高です！！！！
チャーシューは前回気がつきませんでしたが、今回は角千切りで厚みが有るためか、醤油なのでしょうか？ブランデーチックな不思議な甘味を感じました。
もちろん美味しいです＾＾
最後はスープを貪る様に飲み干し完食です。
いや～～～参りました、最高の一杯です。
インパクト重視の多い昨今のラーメン界、やっぱり私的には、こういった最後まで食べきって心と舌を満足させるような一杯のほうが好きですね。
ＲＤＢ駆け出しの頃に出会っていれば、間違いなく１００点つけていたでしょう。
そして、ちょっと困ったことがあります。
他にも試したいメニューや今月の一品がある中、ストライクゾーンど真ん中過ぎて他のメニューを頼む気が弱くなってしまいました。
そのぐらい『ネギソバ』を気に入っちゃたってことですね。
基本、９０点を越えたお店には家族を連れて行くので、他メニューは家族に試させます。

最後にネギ好きの偏った意見（偏見）があるので、あまり参考にしないで下さい（＾＾；）

最高に美味しかった！御馳走様でした！！！