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9月14日(火)訪問近場の二郎系強化週間。2日目は淵野辺駅からほど近いラーメン学。麺は太麺。表面は滑らかでモチっとした食感。茹で具合はやや柔らかめ。スープに絡みづらい感有り。スープは二郎系にしては上品な、出汁先行の豚骨醤油。味付けは薄く、豚骨らしさや背脂感も乏しい。野菜はほぼもやし。シャキっとした茹で具合。量はそこそこ。ブタはバラ肉が5枚程度。ほとんど味付けされておらず、茹でただけのよう。茹で過ぎで堅くなっている上に、これでもかというくらいに豚肉の臭みが残っている。残念。スープは二郎から派生したにしてはオリジナリティを感じるが、それ以外はイマイチ。再訪問は当分見合わせたい。
say
まめご
eddie
TJ
9月14日(火)訪問
近場の二郎系強化週間。
2日目は淵野辺駅からほど近いラーメン学。
麺は太麺。表面は滑らかでモチっとした食感。茹で具合はやや柔らかめ。スープに絡みづらい感有り。
スープは二郎系にしては上品な、出汁先行の豚骨醤油。味付けは薄く、豚骨らしさや背脂感も乏しい。
野菜はほぼもやし。シャキっとした茹で具合。量はそこそこ。
ブタはバラ肉が5枚程度。ほとんど味付けされておらず、茹でただけのよう。茹で過ぎで堅くなっている上に、
これでもかというくらいに豚肉の臭みが残っている。残念。
スープは二郎から派生したにしてはオリジナリティを感じるが、それ以外はイマイチ。
再訪問は当分見合わせたい。