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厨房内が２名体制となり、運営が落ち着いてきた。メニューも秋の到来に合わせて「冷やし汁なし」が通常の「汁なし」に。ただし、桜台本店で「深夜の汁なし」として提供されていた二郎インスパイア系の汁なしである。 「冷やし」の時に比べると油脂がやや多くなり、味に重さが加わった感じ。甘さをわざと押さえこんで大人の味わいとなっている。しかし、塩分が増えているわけではない。二郎インスパイア系とは言っても魚介も立っており、その分、「破顔」の味と言えよう。太麺との相性は相変わらず良い。江古田の「破顔」では当面、ニンニクを中心とした展開が続きそうだ。
うっちー
北崎ウンターデンリンデン
ksih
マムート
FUMiRO
「冷やし」の時に比べると油脂がやや多くなり、味に重さが加わった感じ。甘さをわざと押さえこんで大人の味わいとなっている。しかし、塩分が増えているわけではない。二郎インスパイア系とは言っても魚介も立っており、その分、「破顔」の味と言えよう。太麺との相性は相変わらず良い。江古田の「破顔」では当面、ニンニクを中心とした展開が続きそうだ。