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「らーめん(並・野菜多め・ニンニク)」@らーめん破顔おおびるの写真9/18
らーめん(並) 650円

前日にらーめん 破顔で「醤油らーめん」を食べたが、この日はこちら。
比較って訳でもないですけどねw
まぁ、多少の比較はしちゃいましたけどww

18時58分入店。
先客2人、後客3人。
ニンニクの有無を聞かれるので、もちろんお願いをします。
野菜多めかは聞かれませんが、掲示はされているので、そちらも一緒にお願いを。
5分ほどで提供です。

スープは甘めの醤油が前に出ています。
この辺りは本店とも一緒のようで。
豚骨はやや控えめ。
ただし、醤油が甘めで円やかな感じなので、刺々しさは感じませんね。
豚骨の旨味も、控えめとは言いつつ、しっかり出ています。
あと、スープにパラパラと浮いた背脂の甘味が、更なる円やかさを助長しています。

麺は中太ストレート。
舌触りは滑らかツルツルで、食感はモチモチ。
咀嚼感では二郎のようなゴワゴワ麺に分があるが、こういう麺も悪くないですね。
むしろ、このスープにはこの麺で合ってるようにも。
ちなみに、並は麺量200g。
それほど無いようにも感じましたけどね。

野菜はキャベツ:モヤシ=2:8といったところ。
盛りは、多めで二郎のデフォぐらいでしょう。
シャキシャキさも残った、程よい茹で具合です。

ニンニクは生の刻みと揚げの2種類。
生ニンニクは、さすがにピリッとしたアクセントを。
ただ、揚げの方はそれほど効果を発揮してるとは言い難いかな?
どちらかと言うと、食感を楽しむため専用?

チャーシューは、こちらもお馴染みの炙り。
旨さは変わらず。
ただ、ラーメンにはどうだろう?
本店のラーメンのみたいに、軽い炙りに留めて、ホロトロ食感に仕上げた方が良かったように思います。
カリッとした香ばしさが中途半端になってしまいますからねぇ。

破顔らしい、上品なJ系に仕上がってましたね。
課題と言えば、売りの一つである炙りチャーシューか。
正直、これにはあまり合いません。
本店のラーメンのチャーシューと同じもので良いと思います。
でも、それ以外はなかなか。
若干、このスープは好き嫌いが分かれそうな気もしますけどね。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おはです

>比較って訳でもないですけどねw
いやいや。ダウト!w

上品なJ系。うまそー!
近所にこういう店があれば通うのになー。。。

たっくん | 2010年9月20日 09:11

おはようございます。

こちらで上品なJ系が登場ですか~♪
名物の炙りチャーシューとJ系は、あいませんかww
今日は、どこが美味しいラーメンを食べたいと思っているんですが
パット食べたいらーめんが見つからなくって困っています。^^;

麺’s | 2010年9月20日 09:29

おはようございます。
ここのメニュー全て制覇ですね。
比較すると・・・ここでは、つけ麺が一番でしょうか?

確かにラーメンには、炙りチャーシューはあわないかも
知れませんね。
次回は、私もつけ麺で・・・

ぐっちおぐっち | 2010年9月20日 10:47

おはようございます。

「猫」さんとナイスな比較レビュー。

チャーシューの相性、判るような気がします。
逆にJの豚さんを炙って普通のラーメンに載せたら・・・普通か(w

野良鴎 | 2010年9月20日 10:52

わたし、この日ずっと江古田にいましたよ~。

あっち口に行けばお会いできたかもしれませんね。

ちなみに昨日もいましたが、ラー食しませんでした。

もなもな | 2010年9月20日 12:05

見た目的には、いい感じにJしてるようですね!
うーん、旨そうなルックスですなぁ。
確かに、あのカリカリベーコンのようなスモーキーなチャーシューよりも、煮豚系の方が「らしい」感じはしますね。
うーん、本家破顔さんのラーメンも食べたいけど、こちらも早く追撃しなければ!

タム6000 | 2010年9月20日 13:51

こんにちわっ!

 上品なJ系ですか~
 ニンニクは刻みの方が香りと風味が有って良いですよね~
 此方も訪問したいです!^^

voice50 | 2010年9月20日 14:13

こんばんはー。

恥ずかしながら本店のラーメンを未食のワタクシには到底書けないレビュー、参考になりました。

もう一つ勉強になった事・・・炙りチャーシューはデフォで刻み、追加トッピングが一枚物なんですね!(指定無しの場合)
先日食した時に刻みと一枚物が両方入っていたんでちょっと疑問に思ってたんですよ。

☠秋☠ | 2010年9月20日 23:42

あ、裏切り者w
ニンニクなしがお勧めじゃないの?w
上品なJ系ということで、ここでは唯一ジャンクな炙りチャーシューが喧嘩したか?
J系には、甘口醤油が合うのかしら。
あ、多分気のせいですが、昨日こちらでつけ麺食ってから、
腹の具合が・・・・。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年9月20日 23:49

よぉぉ~やく、行けました!
がぁぁぁ、マークしたわりには、この様な結果。
結局、破顔のファンではなかったようでwww
これも巡り合う運命ですが、なにかなぁ……
皆さんのレビューを見ていて、食べた気になっている自分がコワいですwww

はち ~減量中~ | 2010年9月21日 22:11

たっくん
ダウトって、ばれました?w

ホント、上品な感じでしたね。
上品なJ系って、あんまり無いんじゃ?

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:16

麺’sさん
そうですねぇ、上品なJ系なので、炙りチャーシューはちょっと微妙でしたね。
炙りはある意味野卑な部分がありますからw

で、美味しいラーメン…、見つかりましたねw
来週追随します!

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:21

ぐっちおぐっちさん
制覇…ですかね?
汁なしは「冷やし」から「江古田バージョン」に変わってますからねぇw
たぶんキリが無いですww

炙りチャーシューは微妙でした。
他のメニューには合ってるんですけど…。

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:24

野良鴎さん
ここのチャーシューは特に香ばしく炙ってあるので、合わないんですよねぇ。
やはり普通の煮豚でないと。
>逆にJの豚さんを炙って普通のラーメンに載せたら・・・普通か(w
えぇ、普通ですねw
その前に炙れるか…ww

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:29

さん
そうですね、同日ですね。
でも、微妙に時間が違ってるから、どうだったか?
と言うか、江古田ならいつでも駆けつけますよ!

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:34

タム6000さん
味に関しては、破顔らしさもある、上品なJ系ですね。
美味しいですよ。
ただ、やはりチャーシューは炙りより煮豚系ですね。
ちょっと、あのスモーキーさが失われちゃいます。

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:37

voice50さん
ニンニクが思ったより弱く感じましたね。
揚げニンニクに関しては、彩りのためなのかな?と。
まぁ、全体には上品なJ系で、非常に美味しかったですよ。

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:41

さん
本店のは、ある意味普通ですからねw
ただ、こちらもJ系と思うと弱いかもしれません。
破顔らしい上品さがあると言った方が正しいですね。
まぁ、甘いのは否めませんがw
昼も一応開くようになりましたよ。

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:46

☠秋☠さん
いやぁ、比較って言っても、醤油が同じく甘いってだけで…w
まぁ、基本は一緒なんだな、ってのが分かって良かったですがw

へぇ~、追加は一枚ものなんですか?
でも、炙ってあるなら一緒かもw

corey(活動終了) | 2010年9月22日 17:55

GT猫(ひっそり活動中...)さん
あれ?ニンニクなしが良いって言いましたっけ?w
まぁ、全体には上品な感じなので、炙りチャーシューのジャンクさは相反してましたね。
あと、甘口醤油はありかなしかで言ったらありですけど、好き嫌いは分かれますね。

つけ麺のニンニクにやられちゃいましたか?
お大事に…。

corey(活動終了) | 2010年9月22日 18:07

はち ~減量中~さん
おっ!やっと行けましたか!
ん?でも微妙でした?
まぁ、レビューを楽しみにしてますよ!
果たして、どういう評価を下したのか…w

corey(活動終了) | 2010年9月22日 18:10

こんばんは。お久しぶりです。

今日こちらのラーメンいただきました。
うーん、豚臭かったですね。丁寧な処理がなされていないのか。
乳化度はいいのですが、まさかのところ。

ピアノ少女と行きたかったんですが・・・・。

と、隠れたところでボヤいておきます。
ヤサイマシは必需のように思えました。

もなもな | 2010年11月27日 21:52

さん
お久しぶりです。
てっきり引退したものかと。

豚臭かったですか?
オペが安定してないってのもあるから、ブレですかね?
まぁ、もしそうなら、ヤサイマシは必要不可欠とも言えるかも。

corey(活動終了) | 2010年11月28日 05:41