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92点
特製つけそば+乱切りチャーシュー[つけ麺/豚骨魚介]
中華そば 旋（埼玉県さいたま市中央区）コウスケ（雑種；18歳）

「特製つけそば+乱切りチャーシュー」@中華そば 旋の写真車で遠征し、北浦和の「中華そば旋」へ！9月半ばながら30度越えの猛暑、涼しく食べたかったのでつけ麺をチョイス。つけ麺にしては早く7、8分で提供。でも黄色がかった中太麺はシッカリ締められてモチモチ、水切りも十分でした。
スープは豚・鶏の動物系がメイン。鶏の出汁が良く利いていていて、魚介風味は控え目ながら、鶏の旨みを良く引き立てて丁度いいバランス。スープだけだと少し醤油の塩分が強い気がするけど、麺と一緒に食べると丁度いい感じ。
特筆すべきはチャーシュー！つけ汁にゴロチャーシューと麺の上に肉厚チャーシューが2枚。脂身も程よくありトロトロでアマ旨！
味玉も良く味が染み込んだ半熟。
水菜は少量ながらシャキシャキ感、サッパリ感を演出。
あっという間に完食してしまいました。スープ割はダシ汁で割っているのか、鶏の旨みそのままに丁度いい塩加減、塩分摂り過ぎお構い無し！飲み干してしまいました。30分運転して訪問した甲斐がありました！ごちそうさまでした！

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

　ヒロキさんこんばんは。

書き込みがあったのに全く気付きませんでした。
すいません。

ここのチャーシューは確かに絶品ですよね。
見た目こってりした感じがするんですけど、食べると意外とこってりしてないんですよね。

次はつけ麺に挑戦したいと思います。

22 | 2010年10月7日 21:24