9/15(水)18時台訪問。先後客数名。

高円寺駅からしばらく歩いてこちらへ。
ラーメン屋が2件並んでます。
資本系かな？そんな雰囲気。広めで居酒屋風の内装です。
表題の品をいただきました。
しょっぱいラーメンを出す「がんこ」ではなく、
"頑固なほどこってり"という意味だそうです。
ヤングジャンプを読んでラーメンを待ちます。

着丼。ボリューム感のある味噌ラーメンです。
非常に脂が強い。
背脂が山ほど入っていて、液体油の層も厚い。
どうやら頑固なほどこってりというのは、脂のことのようです。

味噌ダレは赤味噌系。濃く強い味。
甘めでしょっぱくはありません。
スープ自体にコクがあるというより、脂でコクを出してる感じ。
特筆するほどの出汁は出ていないと思います。

麺は中細の黄色いの。札幌系でよくあるタイプ。
標準より少し細めかな。
茹で加減は柔らかめ。硬めにしてもらった方がいいかも。
大盛りはさすがに多かったです。

チャーシューは分厚いのが2枚。
脂がよく乗っていて、ジューシーでなかなか美味しい。
炒めたもやし、キャベツ、人参などがたっぷり。半玉入り。

かなり油っぽくヘヴィーなラーメンです。
食べ切るのが大変でした。
店構えと同様に、やはり資本系っぽい味という印象。
濃く単調な味なので、後半はやや飽きが来ました。
そんなに悪くないとは思いますが、もう少し味わい深いラーメンの方が好きです。