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コメント
鴬谷２回転～～♡ですねｗｗ
このスープは本当に旨そうです。
ワタシも鴬谷の際は遊びときみちゃんとこちらで３回転～に挑戦しようかなあｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年9月25日 14:03こんにちは～
ここも一度訪問してるけど、どんなだったか忘れた…ｗ
鶏が強かったようなのは覚えてるんですけどねぇ。
うろ覚えですけどｗ
あとは、怪しい場所にあるのが難ですねｗｗ
corey（活動終了） | 2010年9月25日 15:32＞まるまる(°…°)四隅踏破さん
お帰りなさーい！
＞遊びときみちゃんとこちらで３回転
遊びできみちゃんと3回戦 かと思いましたｗ
＞corey（活動終了）さん
そうですね、豚より鶏が出てきますね。
「鶏白湯」の分類が多いのもそのせいでしょう。
確かに怪しい一帯ですよねｗ
自分が訪問した時も路上で寝てるオジサンの横でガイジンさんが客引きしてたりでしたｗ
☠秋☠ | 2010年9月26日 13:17うわっ、これうまそうですね。
なかなか東東京へ行く機会がなく、長らくBM店。
秋さんのおかげで、早めに訪問しなくてはいう気がおきました。
なんとも言えないスープ、そして太麺・・・
怪しいおじさんにつかまらないようにしないと・・・
ぐっちおぐっち | 2010年9月26日 14:00おっ、鶯谷連荘ですね。
こちら、課題店なんですが、遊やきみはんの引力に引っ張られ、また未訪なんですよね～。
にしても、スープが旨そうですねぇ。いいルックス。
麺も縮れの平打ちということで、なかなかいい食い心地っぽい。
次に鶯谷で降りたらこちらに直行します！
タム6000 | 2010年9月27日 13:27>ぐっちおぐっちさん
久々に唯我独尊というかone and onlyな一杯だった気がします。
こういう「他所では食べれない」ってのに弱いです、ワタクシ。
>タム6000さん
評価は高いのに不思議とマイナー感漂ってますよね。
周囲に有名店があるから、って訳でもないでしょうに。
お二人ともレビュー楽しみにしてます！
☠秋☠ | 2010年9月28日 00:04連投です。
長山さんも懐かしいです。お子さんが生まれるとかイケメン店主さんがお話してくれました。
開花楼の麺でしたが、ちょっとご主人から注文があったようで改善（？）されたのでしょうか。
というかcoreyさんと同じく忘れてしまいましたが。
もなもな | 2010年10月4日 21:06>さん
>開花楼の麺でしたが、ちょっとご主人から注文があったようで改善（？）されたのでしょうか
↑以前は今と違う麺だったんですか。
興味ありますね＆勉強になりますΦ(.. )ﾒﾓﾒﾓ
☠秋☠ | 2010年10月6日 17:43
昼に引き続き夕飯も鶯谷です。
かねてからの課題店に初訪問。
先客0。
券売機で食券を購入。
店員さんに渡すと大盛りの有無、麺の太さを聞かれます。
表題のオーダーで待つこと5〜6分で提供です。
中々美しい、食欲をそそるビジュアルですね。
表面に浮いてるのは鶏油でしょうか。
それではスープから頂きます。
うん、美味しい！
最初に鶏の旨味が入って来てその後を豚骨が拡げていく感じ。
どことなく家系に似てなくもないですが家系よりはずっとマイルドでミルキーです。
ミルキーな中に鶏の旨味と豚骨のコッテリ感が上手く融合している。
鶏であって鶏でなし、豚であって豚でなし…何やら禅問答のような不思議な、それでいてあまり余所ではお目に掛かれない美味しいスープです。
麺は加水率やや高めの平打ちの太麺。
縮れが入っていてスープの持ち上げは良好。
啜るとブリブリッと暴れながら口に滑り込んできて、噛むとムチッと抵抗してプチンと切れる｢ブリムチプチン｣の美味しい麺です。
個人的にはもう少し薄い方が好みですがこのスープにはこの麺なんだろうなという気もします。
具はバラチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
バラチャーシューは薄切りですがデフォで3枚も乗っていてお得感有り。
ホロトロで柔らかく味の染み込み具合も良好です。
メンマは見た目の割には薄味ですが噛んでシャクッとした食感が◎。
海苔と合わせるとやはりどことなく家系チックですねw
と、長々と書いてますがこのラーメンの美味しさはやはりスープに集約されているんでしょうね。
鶏と豚のいいとこどり、と言うのは簡単なんですが他店が余り手を出さないのはきっとそれなりの理由(コスト、手間、技術等)があるんでしょう。
CP的にも優れているし再訪大いにアリですね。
ごちそうさまでした！
※分類は｢その他｣にしようかとも思ったのですが諸兄の採点では｢鶏白湯｣に分類されている方が多かったので自分もそれに準じました。