今回は、醤油のＳＰを頂くためにやってきましたぁ～
「大山家」で醤油の大山ＳＰを頂くのは、実に５ヶ月振りなんですねぇ～
各種限定や、塩のＳＰは頂いていましたが
大山家の本道、醤油のＳＰはずぅ～～とっご無沙汰だったんですねぇ～．．．

ついでに何か新情報が無いかなぁ～なんて思っていたりして．．．

１２時前に訪問、１席のみ開いていましたぁ～
ウルトララッキーです！
食券機をくまなく眺めていると．．．

「油そば」がレギュラーニューに昇格していました！
こちらの「油そば」はファンが多いですから嬉しい限りですねぇ～♪

おぉ～っと、「黒胡麻坦坦つけめん」が９月も引き続き限定としてありました。
甘味の部分はどうなったんでしょうか．．．
そこの所、何時もの仲の良いお兄さんに伺って見ました．．．
甘味に関しては若干見直したそうです
比較的出ているので、９月も引き続き販売を続けているそうです。

「油そば」と「黒胡麻坦坦つけめん」で、
良い具合にまんべんなくお客さんに好まれていると言う事でした．．．


今回の最大の情報です！！！
青梅店限定で、「清湯スープの中華そば」を販売するそうです。
何時から？．．．
とっ言う事ですが、１０月中には提供したいと言う事でした！

もう一つ、武蔵境の本店は、年中無休になりました！

こんな所です．．．


今日は久し振りに、中盛でオーダー
ミニチャーシュー丼も追加しました。

おおっ、今日は提供が早めです．．．
何時もこれ位だとありがたいんですが．．．

ぅ～～～ん
久し振りぃ～～～
先ずはスープを．．．
くぅ～～～堪りまセヴン！
旨いです！
帰ってきたぁ～ とっいう感じです。

まろやかなスープが体中に染み渡ります．．．
何時もながら臭味はまったく無く、濃厚でいて優しいスープには脱帽です。
ラーメンが出来上るるのを待っていると、
次々に追い豚骨してスープを仕込んでいる様は迫力がありますねぇ～

ＳＰ専用の太麺は何時食べても旨いですねぇ～
歯応えもよく適度にウェ～ブがかかっていってツルっていう感じ、
加水率は多めでしょうねぇ～

クタクタのほうれん草も何時も変わらず良い箸休めになっています。
キャベツの茹で加減も絶妙．．．
そして、チャーシューが旨い！
もう、チャーシューの出来も安定しているようだし
よし、よし！

何時も思う事なんですが、大山家の味玉は何で
黄身がこんなに旨いのでしょうか！
黄身の大きさも“デカイ”し味の染み具合も申し分ありません。
くぅ～～～ってなっちゃいます！！！

大山家のラーメンは素晴らしいバランスの一杯です！

只、今日は何時になくスープの濃厚さが控えめだったんですよねぇ～
チー油の量も少なめだったし．．．
私は何時も全部普通で頼むんですが、
チー油の量は明らかに少なかったと思います。

仲の良いお兄さんに、濃厚さが控えめの件を尋ねてみました．．


答えは．．．
朝仕込んだスープなので、骨の髄の髄まで出汁（旨味）が出切るのは、
夕方以降になるそうなんです．．．
ふぅ～ん
そうなんだぁ～

私は比較的、午後、夕方～ に伺う事が多いので、
たまたま今日は午前中に訪問だったので．．．
そういう事だったんですねぇ～

とりあえず納得です！


やっぱり本道の醤油のＳＰは“ウルトラ”が絶対に外せない
“ヘヴン”なんですねぇ～～～

あぁ～～～美味しかった♪



ごちそうさまでした！！！