山里の一軒家のような雰囲気がとても気に入りましたので、遅ればせながらリピート。
今日のお目当てはこの店の2本柱のもうひとつ、トマトそば。

玄関を抜けまして勝手知ったる他人の家よろしく、づかづかと居間にあがりこみますｗ
「いらっしゃいませ」ではなく「こんにちは」というマスターの挨拶もそんな気分にさせますよ。
掘込のテーブルにつきますと、お通しでイタリアン風麻婆ナスをいただきました。
この流れはなんだかホッとしますな。
掲題をオーダーしまして、のんびりと提供を待ちます。
マスターひとりでやっていますので、そのあたりを理解できるお客さんだけが楽しめるお店です。
とはいえ、10分ほどでラーメンは提供されましたよ。

中央には千切りキャベツが盛られ、そこに立てかけるようにたっぷりの牛スジとチーズがのっています。
スープはトマトの赤も鮮やかですが、表面にはオリーブ油のような多めの油が見て取れます。

「よく混ぜてからどうぞ」とのことですが、まずは味見がてらのひとくち。
おー、濃度のあるトマトの深い旨味と軽い酸味が牛スープとよくあいますよ。
スープだけ飲みますとイタリアンには限定されない昔の洋食っぽさを感じます。
たあ、薬味のネギがあるおかげでラーメンぽさも残されている気がします。
よく混ぜますと、チーズの溶けた乳製品のコクと、牛スジのタレの甘味がよりその感を強くします。
今まで食べてきたラーメンとはやはりちょっと違うイメージです。
麺はストレート太麺の多加水もっちりタイプで、茹で加減も味わいもちゃんとラーメンです。
絡みつく濃厚トマトスープにも負けない力がある麺ですね。
牛そばの細麺とは明確に使い分けているというイメージで
マスターも「このトマトには細麺は合いません」とキッパリ。
牛スジはプルンプルンのゼラチン質と肉の食感が適度に混ざり合うカンジで、
濃いめの甘味とトマトの酸味のバランスが絶妙。
千切りキャベツはラーメンの具材としては珍しく、多少の不安がありましたが、
うまい具合にトマトと融和したような気がします。
溶けたチーズがどうしても底の方に沈みがちになりますので
たまに混ぜながら食べるとチーズが全体的に絡んでトロリとして美味しくいただけるようです。
マスターが「遊びですから」と置いていった乾燥ショウガ。
これをミルで振りますと、ピリっとした刺激とほんのり香る独特の甘さが不思議な感覚。
過去にこういう形でショウガをラーメンに使うお店はあまりなかった記憶です。
もちろん、この濃厚スープを残すわけが無く、完飲完食でご馳走様。

ラーメン系でも、イタリアン系でもない第3のトマトの存在を感じました。
いってみればヌードル系にでもなるのかな。
独創的なアイデアの詰まったオリジナルの色濃いこの一杯には、ハマる人も多いのではないでしょうか。

うまい指数 1.06