2010.9.26（日）12:00初訪問　先客満席、店内待ち2名、後客ぞろぞろ

この日は、朝から晴れて気持ちの良い一日の始まりとなりました。秋の爽やかな風の中、久しぶりにバイクに乗ってラーメンを食べに行くことにしましょう。

と言うわけで、ＲＤＢ秩父ランキングNo1のこちらのお店に初訪問です。10:30頃、自宅を出発し本庄、寄居と順調にバイクを飛ばしましたが、長瀞の手前から道が混んできました。家族で観光に来たマイカーが多いようですね。予定通り正午前にお店に到着です。

早速、店内に入ってみると客席は満席、店内待ち2名の状況です。先に券売機で、味玉ラーメンの券を購入し暫し店内を観察すると、厨房には2名、ホールには1名の3名体制で切り盛りしています。入口右側の壁には、色々な種類の醤油の瓶と数々の魚介が棚に飾ってあります。相当研究しているようで、これは期待できますね。

待つこと8分で窓側の席に案内され、更に7分で着丼です。大きめの丼には、黒っぽいスープ、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔が入っています。色彩の違いがはっきりした具材のため、インパクトのあるビジュアルです。

黒いスープの表面には、油層があります。スープは、相当熱かったのですが、この油層のために湯気は立っていません。麺を箸で摘まんでスープから出した途端、麺からもくもくと湯気が立ち上ります。それでは、スープから一口飲んでみることにしましょう。少し甘みがあり魚介の出汁が強く効いています。また、魚粉が結構入っているとみえ細かい粒子が舌に残ります。醤油の香りは程良いのですが、少し塩分が高いようです。この特徴のあるスープは、好みが分かれるかと思います。

麺は、中ストレートでもっちりしており、小麦の旨さも感じます。また、魚粉がたっぷり入った独特なスープが麺に絡み過ぎる感があります。チャーシューは、ロースで肉の旨味を堪能できます。味玉は、黄身の部分がゼリー状の絶妙の仕上がり具合です。ネギは、シャキシャキしており旨い。メンマは、味が濃い目で繊維質が硬いタイプのため良く噛む必要があります。

総評としては、麺、スープ、具材の個性が強いので全体のバランスがいまひとつですが、個々のポテンシャルは高いので更なる進化に期待したいと思います。
ご馳走さまでした。

p.s.　お冷がレモン味でしたが、ラーメンの味に干渉してしまうので、個人的には普通の水のほうがよかったかな・・・。